酵母粉可以做酸奶吗

酸牛奶的发酵原理是运用益生菌粉将里边的乳清蛋白去祛除，酵母菌起不上发醇酸奶的作用，用酵母菌作出的酸牛奶和平常在商场选购的酸牛奶在味儿、色调、营养成分上带挺大差别，日常生活酵母菌经常被用于发酵面粉，制酒等，因此酵母菌不可以做酸奶。那麼要如何自制酸奶呢?

原材料

脱脂牛奶100b250l，罐装原味酸奶12b250l，白糖2汤勺(30g)。

作法

1、将电饭锅的內胆清洗干净，保证清洁无油渍，不然制做出去的酸牛奶会很容易霉变。

2、然后将脱脂牛奶倒进电饭锅的內胆中，添加白糖，稍微混和匀称，再按住做饭键加热牛奶。

3、将牛奶加热至38度上下(能用食品温度计测量)，伸出做饭键，使牛乳处在隔热保温情况。

4、将罐装原味酸奶倒进湿热的牛乳中搅拌均匀，盖上外盖，使电饭锅仍然处在隔热保温情况，静放6钟头就可以。

主要材料

纯奶500ml，原味酸奶125ml。电饭煲，有盖瓷杯茶具，汤勺，微波炉加热(还可以用别的方式加热牛奶，但用微波炉加热不但速度更快，并且加温溫度好把握)。

作法

1、将瓷杯茶具(连在外盖)、汤勺放到电饭煲里加烧开10分钟消毒杀菌。

2、将水杯取下倒进牛乳(7分满，牛乳如果是新开封市的，自身已消毒得非常好，能够 无需烧开消毒杀菌)，将牛乳放进微波炉，以手去摸杯壁不发烫为度。

3、在温牛乳中添加酸牛奶，用汤勺搅拌均匀，盖上。

4、将电饭煲关闭电源，锅中的开水扔掉，将瓷杯茶具放进电饭煲，盖好电饭煲盖，上边用干净的纯棉毛巾或别的隔热保温物件遮盖，运用锅中余热回收开展发醇。

5、8～10小时后，少糖酸牛奶就搞好了。如果是夜里做的，第二天早上就能喝到美味可口的酸牛奶了。