淮山和山药区别是什么？

淮山和山药主要的区别是外观不一样，品质也不同，产地也是不一样的。

1、外观不一样：淮山药的表皮上面有很多的坑坑点点表面也会长满一些斑点，通常是洗不掉的，山药比较的粗壮，尤其是头部，而且山药的表皮比较的光滑。

2、品质不同：淮山药的质地比较的细腻坚硬，不容易折断，密度相对来说是比较高的，而普通的山药密度比较的低，比较容易折断，里面的水分较多。

3、产地不一样：淮山药大多是生长在安徽和江苏等地区具有一定的药用价值，能够起到一定温胃补脾的效果。山药生长的范围是比较广的，会分布在四川、云南、贵州等地带，另外陕西、山东、河北等地带也有。

4、切口不同：淮山药切开之后表面会显示出乳白色，放置一段时间之后颜色是不会出现改变的，只有在清洗过程当中用力的清洗才可以去除掉。普通的山药切开之后表面会出现乳白色，但是放置一段时间之后会变成黄色，在清洗的时候只要轻轻的刷洗即可。

在平时吃淮山药和山药都可以为身体补充多项营养物质。