高山茶是红茶还是绿茶

高山茶是对产于海拔高度较高的山区地带的茶的统称。有大山，能产茶地的地区，都能够有高山茶。平均海拔，现阶段沒有结论。一般觉得生长发育于海拔高度1000米以上花卉园所产制的荼叶为高山茶。高山茶颇具大山味道，一般觉得是高质量荼叶的代表。高山茶并不是特指某省生产的荼叶，而仅是与平地上茶相对性的一个定义专有名词。中国台湾以海拔高度2600米为限制。高山茶颇具大山味道，一般觉得是高质量荼叶的代表。茶谚：“大山出好茶叶。”高山茶新销肥硕，颜色翠绿色，茸毛多，节位长，细嫩度好。从而生产加工而成的荼叶，通常具备独特的芬芳，并且香味高，味道浓，耐冲调，且条索肥大、紧结，白毫显出。而平地上茶的新梢短小精悍，叶底硬薄，叶张平整，茶叶的颜色黄绿色少光。

由它生产加工而成的荼叶，香味略低，味道偏淡，条索细瘦，身骨比较轻。在所述诸多的质量因素中，差别更显的是香味和味道二项。平时茶友常说的某茶“具备高山茶的特点”，是指荼叶具备高香、浓味来讲的。

拓展材料

高山茶就是指由1980年后相继开辟出来的茶叶产地，即坐落于海拔高度1000米以上的花卉园所生产的半球型包种茶（目前市面上别名乌龙）。现如今关键原产地为台湾地区南投信义乡、問仁乡、和嘉义番路乡、竹崎乡内海拔高度1000~1300米的兴盛茶叶产地；而梨山、翠峰、鸡公山、玉山、阿里山、杉山溪亦有生产。因为大山气侯湿冷，早中晚皆可被云雾缭绕笼罩着，且均值光照短，可减少油茶树芽叶中所含儿茶酸类等苦味成份，并提升荼叶中常含的茶,胺酸及可溶解氮等以身体有利的十分；且高山茶外型为球形打卷、呈青深褐色，泡成的汤色为橙黄色，再加清爽的香味及韵味十足，味道醇厚与耐冲调的特点，使高山茶非常遭受大家钟爱。