自己怎么做火锅底料

伴随着如今社会经济发展变的越来越快，火锅真的是愈来愈火爆，而且从之前的旧式火锅到现在的各式各样的火锅食用方法，火锅早已变成很多人每星期必吃的特色美食啦！一样，如今也是有愈来愈多的人挑选在家里自己做火锅，做的情况下较难的地区可能便是自身如何做火锅火锅底料啦。

自身如何做火锅火锅底料呢

一、火锅火锅底料的炮制

原材料：菜籽油500克黄奶油300克郫县豆瓣酱300克辣椒干350克姜片20克蒜头40克小葱60克老冰糖30克醪糟汁100克八角20克三奈10克八角茴香10克小茴10克砂仁5克紫草5克良姜2克百里香2克公丁香1克

制作方法：

1、菜籽油先炼熟;黄奶油切割成一小块;郫县豆瓣酱剁细;辣椒干入开水锅中煮约2分鐘后，捞起来绞成茸，即成泡海椒;姜片拍破;蒜头削皮剥成瓣;小葱挽结;老冰糖砸碎;八角、三奈、八角茴香撕成一小块;砂仁拍破。

2、炒菜锅置低火上，炙锅后倒进菜籽油烧开，放进黄奶油煮化，资金投入姜片、大蒜瓣、葱结进行爆香，然后放入郫县豆瓣酱和泡海椒，改用文火渐渐地炒约1～1?5钟头，至豆瓣电影水汽炒干、香气四溢且朝天椒略微发白时，拣出锅中葱结无需。

3、随后放入八角、三奈、八角茴香、小茴、砂仁、紫草、良姜、百里香、公丁香等，再次用文火炒约15～20分钟，至锅中香辛料颜色变深时，放入老冰糖、醪糟汁，用文火渐渐地熬至醪糟汁中的水份彻底挥发，这时候将锅端离火口，盖上焐至锅中原材料制冷，即成火锅火锅底料。

二、火锅汤底的调配

原材料：猪棒子骨300克牛棒子骨300克凤爪骨100克姜片10克小葱30克米酒20克味精30克鸡精15克。

制作方法：

1、猪棒子骨、牛棒子骨清洗后敲烂;凤爪骨清洗;姜片拍破;小葱挽结。

2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、凤爪骨入开水锅中焯一水，捞起来放进冷水锅中，添加姜片、小葱、米酒，用大火烧开后，改用文火熬至茶汤颜色乳白色，拨通料渣无需，即得酸菜鱼火锅。

3、然后加入味精、鸡精，另将辣椒干、麻椒资金投入炒菜锅里加菜籽油炒出香味，接着各自撒进5口火锅中?每口火锅撒辣椒干150克、麻椒25克，这时候就可将火锅端上菜，待烧滚几分钟后，就可以动手能力涮烫各种各样原材料了。

看过这一之后假如许多人问你自己如何做火锅火锅底料，是不是你能够 大致的归纳出来呢？想象一下在严寒凄凉的冬季，外边漂着鹅毛雪，房间内的确暖洋洋、热腾腾，火锅味飘满全部房间内，在这类自然环境里吃一口自己做的火锅是否非常有成就感呢？