广东水鸭汤的做法

在秋冬季时节，喝上一碗清热解毒的广东省水鸭汤是否一件真幸福的事呢？水鸭有益气、助消化和胃、利湿消肿的实际效果，对病后孱弱、食欲不佳的人有非常好的饮食疗法作用，并且水鸭的肉口味鲜美、脂肪率很少。

可是却只能极少数的人了解该怎么做，下边紧跟网编来恰当的为亲人煲一份广东省水鸭汤吧！

陈皮水鸭汤的做法

食物

新鮮肥鸭1500克

猪夹心肉100克

小青菜200克

茯苓10克

姜5克

大葱10克

盐4克

鸡精1.5克

酱油15克

米酒10克

食用油65克

方式/流程

1：将新鮮光鸭开背割开内壁，除内脏器官（另作它用），斩去鸭脚，挖除尾尖处鸭膻，清洗，再抹干表层水份及油腻感。夹心肉切割成3公分厚为的薄块，放进开水锅烫去鲜血，清洗。

2：将酱油擦抹在鸭皮上，随后放进旺锅中选用火灾猛炸，使鸭腥尽除、鸭皮呈橙黄色时捞起来，沥出来油。

3：将新鮮家鸭、夹心肉一起放到砂锅中，加米酒、葱段、生姜片、陈皮丝、精盐、生抽、酸菜鱼火锅（约1000克），用中火烤沸后，改用文火焖烧至软烂，捞起来，抽除部分大骨（也并不抽除），将其腹朝上，放到大汤碗中，加原汤，将姜蒜去除，拣出陈皮丝放到家鸭上边，或是另用陈皮丝，用小量油熬香，浇在炒面上既成。

这道汤清补补阴、健脾养胃、补气补血，秋冬季时节坚持不懈吃，能够让人精神焕发，胃口提升，并且最重要的是，能立即改进循环系统，手和脚也就不容易那麼冰凉了，这一汤十分鲜美，鹅肉是肉类食品中最不容易容易上火的种类，因此多吃也不必担心容易上火，女性朋友们一定会喜爱的！