银耳不焯水能吃吗

在煮银耳莲子羹的情况下有的人以便图方便会立即将白木耳开展绰水，那样做会造成白木耳遇热不匀称，没办法煮成胶原纤维。但是在做凉拌银耳的情况下，是要先将白木耳开展绰水解决再再加调味料的。那麼针对白木耳的制做以前，白木耳不绰水能吃吗?

白木耳用绰水吗

1、煮银耳莲子羹，不需要绰水。大伙儿在平常在白木耳入锅以前，都是用冷水将白木耳侵泡到酸软，可是有很多人到白木耳泡好以后，就立即放到锅中绰水，那样一整朵白木耳入锅绰水，在那样状况下绰水的白木耳，自然不容易那麼非常容易出胶，更不容易煮绵软，由于白木耳一整朵入锅，遇热水平不匀称，因此没办法煮成很多的胶原纤维。

2、凉拌银耳，需要绰水。白木耳并不是熟的，凉拌银耳需先泡发后切割成条形，热水烫一下后再用凉白开水浸洗，最终添加调味品拌匀称便可食。

白木耳的适合群体

白木耳是一种纯天然身心健康的食品,一般来说,白木耳合适一般人服用。可是,吃白木耳还要有一定的留意,并并不是一切一个人都能够服用白木耳的。

白木耳特别是在合适阴虚火旺、老年人漫性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力下降、体质虚寒、内火充沛、虚痨、癌症、风热咳嗽、肺燥干咳嗽、女性月经不调、胃病、大便不通畅病人服用。

白木耳还适合高血压病、动脉硬化、肺心病、咽喉干燥、喉咙沙哑、眼底出血、慢性肾炎病人及其身体羸弱、营养不良、病后生完孩子孱弱、老人皮肤干造成的发痒者服用。

隔水蒸

还有一个煮银耳莲子羹的小技巧便是先将白木耳清洗，去蒂，放到一个海碗里，隔水蒸10分钟。随后，再依照一切正常的方式 ，放进锅中，放水熬煮。一个小时以后，确保能煮成粘粘的银耳莲子羹。