生煎包是哪里的

生煎包是时兴于上海市、浙江省、江苏省及广东省的一种特点传统美食，通称谋生煎，因为上海本地人习惯性称“小笼包”为“馍馍”，古代汉语只能馍馍，胡人入中华以后出現新词汇如“包”，因而在上海生煎包称生煎馒头。

特性：皮酥、汁浓、肉味、精致。轻咬一口，肉味、炸油香、脆香、芝麻香所有的美味可口在嘴中很长时间经久不散。原为茶馆、老虎灶（沸水店）混合销售种类。陷料以鲜生猪肉加猪皮冻主导，20新世纪30年代后，上海市餐饮业拥有生煎馒头的技术专业店，陷料花型也提升了鸡脯肉、鲜虾等多种多样种类。

生煎包菜肴特点

上海生煎包表皮底端煎得橙黄色，上部撒了一些白芝麻、小香葱。闻着香喷喷，咬一口满口料汁，备受上海本地人钟爱。制成品面白，软而松，饺子馅细嫩，中有卤料，咬嚼时有白芝麻及葱香气，以起锅热吃为宜。对它的点评是：“薄皮不碎又不焦，二分酵头靠烤制，鲜馅料汁满嘴来，底厚发枯是败品。”不但详细介绍了生煎馒头的优势，也提示顾客，但凡“底厚发枯”的可以不买，其至“罢吃”。[2]

充足生煎包

生煎包发展趋势变化

上海本地人管生煎包叫“生煎馒头”，上海市区现有几百年的历史时间。上海市区，运营这类特色小吃的店面满地全是。以前更为知名的是“大壶春生煎”，皮香肉嫩。现如今知名的有一家取名字“小杨生煎”，尽管省去了“馍馍”两字，可大家都了解这儿是“生煎馒头”品牌旗舰店，每天早晨五六点一开关门就人山人海，不早早去排长队肯定是吃不上的。

100很多年前，上海市的茶楼在供应茶叶茶闲暇，混合销售生煎馒头。之后，大家不在饮茶的情况下，也想以“茶点心”做为中式快餐，替代主食。切合大家的饮食搭配要求，生煎包子摆脱茶楼，变成“街边小吃”。伴随着要求愈来愈旺，生煎馒头的块头也越来越大，以致由传统式的“一两四个”变为“一两一个”。生煎包的皮大，馅也大，还包进了滚热的酸菜鱼火锅。时间不上家，不可能煎得滴汤不漏；不容易吃或着急的人，一口咬下来，非常容易被“生煎包”里的汤烫着。