山芋杆子的功效与作用

山芋杆是日常生活比较普遍的一种食材，在其中带有较多对身体有益处的营养元素，并且制做呈食材也是十分美味可口的。适度服用山芋杆能够 为身体产生许多 的益处，可是在饮食搭配层面也是有许多需要留意的地区，下边就来详尽掌握山芋杆的作用与功效及忌讳吧。

健脾开胃健食

日常生活的山芋杆非常少立即生炒，多用于制成腌酸菜、泡菜，这类山芋杆本身含有一定的怪味，炮制时多放朝天椒、麻椒来提鲜，因而，有非常好的健脾开胃健食之效，十分合适在夏天时服用，也合适食欲不佳者服用。

降血压

山芋杆中钙离子的成分很高，钾离子的成分较低，是典型性的高钾低钠，十分合适高血压病人服用，能輔助降血压。

留意：因为腌制食品中钾离子都是显著提高，因而，高血压病人服用山芋杆需鲜炒。

促进消化

山芋杆和别的的瓜果蔬菜的地下茎一样，带有很多的膳食纤维素，这类化合物在肠胃可以吸湿澎涨，提升食物残留的潮湿度，还能刺激性肠胃肠蠕动，加快排泄物的排出来，对预防便秘十分合理。

提高免疫力

山芋杆中蛋白的成分很高，尤其是黏液蛋白质成分最大，这类化合物绝大多数都是被转化成碳水化合物，一小部分立即被消化吸收，依然具备其生物活性，对提高自身免疫力十分合理。

吃山芋杆的忌讳

1.山芋杆要充足烂熟即可服用，山芋杆中带有较多的皂角苷，对皮肤有极强的刺激，而烹制烂熟后皂角苷降解，以防吃到生的，造成咽喉不舒服。

2.山芋杆和山芋一样也归属于过敏食材，因而，过敏性体质的人不建议服用山芋杆，防止皮肤过敏。