六月的香椿还能吃吗

香椿芽含有丰富多彩的营养元素，所以说针对处于迅速成长过程的小孩而言，吃香椿芽对人体生长发育有非常好的协助。六月的香椿芽早已过老，而且堆积了很多的磷酸盐和亚硝酸钠成份，服用得话非常容易提升致癌物质的风险性。

一、六月的香椿芽还能吃吗

香椿芽也叫香椿芽，是香椿芽的叶子，一般多在春天服用，并且它的服用阶段十分短，由于在其中带有一定量磷酸盐和亚硝酸钠，伴随着香椿芽的生长发育，磷酸盐和亚硝酸钠也会愈来愈高，在嫩叶情况时，并不会对身体导致影响；可是来到六月，香椿芽生长发育发展趋势变成香椿叶，不但服用口味老，并且在其中也堆积了很多的磷酸盐和亚硝酸钠成份，身体服用易提升致癌物质的风险性。

二、香椿芽的服用忌讳

1.焯烫：不论是拌凉菜、烧菜、腌渍還是炸香椿鱼，烹饪前必须焯烫一下。焯烫1分鐘上下能够 去除2/3以上的亚硝酸钠和磷酸盐。并且香椿芽的香味关键来源于香精油，它不是溶解水的成分，因此焯烫不容易影响菜肴的口味。

2.新鮮：越嫩的香椿芽磷酸盐成分越低，因此要留意选择色泽细嫩的，要即买即吃，或是焯烫以后冻藏或腌渍。

3.阳虚患者不宜吃：中医学觉得,香椿芽多走肝经,能够 温补肾阳,因此一般阳虚的人吃香椿芽是有益处的。可是相对性的,假如过度严格看待别人人吃完香椿芽后非常容易加剧肝火,尤其是像糖尿病人那样归属于阳虚、躁热的病人，吃完对病况的修复沒有益处。