单炒酸菜怎么做好吃

泡菜是非常好的开胃小菜，吃起來可口醇香，还能推动身体对铁的消化吸收，是大家饭桌的必备菜。因为泡菜选用的是乳酸菌饮料优点有益菌的存储方式，因此带有很多的乳酸菌饮料，有材料说明乳酸菌饮料是人体肠道内的一切正常有益菌，有维持消化道一切正常内分泌系统之作用。因此吃泡菜对消化道的消化有非常好的积极意义。

酸菜的做法许多，今日教大伙儿非常简单的吃泡菜的方式——炒酸菜。可口醇香的泡菜跟辛辣食物极其的指天椒配搭，味儿闻着香辣，通道爽脆很是美味。实际可以看详尽实例教程。

炒酸菜的主要材料泡菜的选料方式：

美味的炒酸菜第一步自然是选定的泡菜了，原材料假如都用的不太好，想作出好吃的家常菜来也许有点儿难度系数了。泡菜如何挑呢?可以看网编的方式吧：

1、观色：色调玉白或淡黄,有质嫩感为最好.大白菜翠绿色黄叶腌制的泡菜呈深褐色属一切正常.如色调暗淡暗淡无光说明菜己过保存期，如色调煞白,表明是冰醋酸兑制的泡菜，口味不佳,不适合采用

2、用力掐：好的泡菜需有脆感,假如柔软，发粘,表明己烂掉，不可以采用;

3、臭味儿：好的泡菜需有乳酸菌独有的香气，若发出臭味表明己霉变,若怪味呛鼻，表明是冰醋酸兑制泡菜,不适合采用;

4、自来水投洗：好的泡菜侵泡，腌制好后仍然有异味，而冰醋酸兑制的泡菜,酸值快速降低，品感不太好。

炒酸菜的做法实例教程：

1.泡菜泡洗干净,切成细丝

2.指天椒修边成段儿,大蒜瓣切割成细砂

3.锅中放进油烧开后放进指天椒和鱼浆进行爆香

4.放泡菜煸炒一会儿后放一点儿酒酿再次煸炒,起锅前添加盐,鸡精调料就可以。

炒酸菜的做法小窍门：

1、泡菜自身较为咸,盐要依据泡菜的咸度酌情考虑取量，不需要再放的就已不加盐。

2、能够比平常烧菜多放一点油，那样炒出去的泡菜不容易看起来太干燥。

泡菜尽管美味，但也不可以常常多吃只或一次吃太多哦。泡菜终究是腌的菜，除开有丰富多彩的营养成分外，也带有假如过多服用便会对身体危害的亚硝酸钠。泡菜假如长期性贪食，则可能造成泌尿生殖系统结石。期待大伙儿吃得开心，也吃的身心健康。

健脾开胃又有利补钙的泡菜，你吃了吗？每日吃一点儿，有益胃肠哦！做一做这道美味的炒酸菜吧。