白菜生吃好还是熟吃好

白菜生食和熟食各有其优点,生吃的营养成分比较丰富,熟食比较安全而且有利于消化,所以不能一概而论,要根据自己的需要来选择合适的食用方法。

1、生食:白菜是一种比较常见的蔬菜,它富含维生素C,还含有大量的膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、碳水化合物等营养物质,对人体有很好的补充作用,对预防和改善便秘也有帮助。白菜可以直接生吃,而且不容易导致营养成分如维生素C的流失,能更好地吸收白菜中的营养。食用三明治时,可放点白菜,可使三明治的口感稍好一些,但生吃白菜时要清洗干净,以免表面有寄生虫残留;

2、熟食:白菜在地里生长,可能有细菌或其它病原微生物,烹调后,病原微生物如细菌等被高温杀死,从而降低了细菌等病原微生物感染的机率。炒菜后的白菜质地较软,对胃肠道的刺激也会减少,有益于人体吸收营养成分,适合消化功能不佳的人食用。

食用白菜前,要先用流水把白菜洗净,另外,在炒白菜时,要避免炒的时间太长,以免破坏白菜的营养。平时要多吃绿色蔬菜和新鲜瓜果,同时要注意营养均衡,补充营养。