鸡蛋灌饼学习
健康养生 2023-06-24193网络
烤冷面是营养成分又美味可口的早饭,我们在工作的道上,常常能见到大街上有卖烤冷面的摊点,远远地的便会被货摊释放出去的气场吸引住,闻着确实美味可口诱惑,下边就一起来学习培训一下生鸡蛋灌饼的做法吧
作法一、
原材料:小麦面粉300克、开水120克、凉水60克、生鸡蛋五个(每一张饼灌一个)、葱段、盐、油适当。
作法:
1、小麦面粉用开水烫一下,再渐渐地添加冷水合成较为绵软的面糊,静放三十分钟;
2、面案抹少量油防粘,将面糊擀成椭圆型的大面积;
3、在面皮上涂少量油和盐,把面皮卷起来;
4、切割成小段;
5、把面糊横着挤扁,阖家团圆;
6、擀成玉米饼;
7、锅里放适当油,把饼煎至双面金黄色八完善;
8、生鸡蛋加葱段放盐混和匀称;
9、用筷子在饼边捅开一个口子,并把饼里边的层割开,把鸡蛋液灌进饼中;
10、盖上大锅盖,每面再炸一分钟至鸡蛋液凝结就可以。
作法二、
原料:小麦面粉;辅材:生鸡蛋、油麦菜;调味品:海鲜酱、蒜蓉辣椒酱、鸡精(能够无需)味精,红油豆瓣酱
作法:
1.将小麦面粉用冷水合成面糊后醒面10分钟,取少量小麦面粉,用植物油,加少量盐调为稀油酥饼预留
2.取下醒好的面糊,添加四分之一的烫面,一起和匀称,搓成条后下剂,逐一抹上稀油酥饼,缠紧后再度醒面一会儿,将饼坯擀成饼,平锅里加少量油,至油温度5成热当下入混沌皮,煎至饼出泡时从正中间戳破,将打撒的生鸡蛋灌进,煎至双面金黄色起锅,海鲜酱加蒜蓉辣椒酱,用少量油调均匀,抹在饼上,添加油麦菜就可以服用。
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