干菌菇的做法集

销售市场上售卖干菌类除开极少数是天然的收集的之外，大部分是人工服务种植的，经晾干或烤制生产加工成干片。现阶段普遍的干菌类有干平菇、干鸡枞菌、干茶树菇、干羊肚菌、干猴头菇等，菌菇的种类多种多样，由于不适合于储存，因而许多菌类都被制做成技巧储存服用。干菌类的服用也较为广泛，烹调方法也比较多，不管用于焖、炒、炖都别具风味。下边来掌握下干菌菇的做法。

干菌菇的做法

许多人家中都会有技巧的存有，海货淡水鱼的技巧和菌菇类的技巧是最普遍的。菌菇类的技巧用于配搭肉类食品焖煮出去的诱惑味道真想要你亲身尝到才可以感受的。外边吃着总感觉不健康，那麼为何不自己在家露两手呢？下边强烈推荐2款干菌菇的做法，还很慢学一下。

干菌类作法一：

原材料：干香菇100g、食用油适当、盐适量、生抽酱油2b250l、白砂糖2g、芝麻油适当

作法：

1、干香菇温开水侵泡2个钟头以上，随后除掉根处灰沙，清洗。

2、炒菜锅倒进食用油烧开，相比平常要多一些。

3、随后倒进菌类煸炒。

4、添加生抽酱油，添加白砂糖。

5、随后把第二次侵泡的菌菇水倒进一些。

6、盖章焖之3分鐘。

7、随后添加一些盐再次煸炒。

8、菌菇水分已干成香气淋入芝麻油，味精。

9、煸炒匀称熄火。

小提示：煮干菌类，油一定要多一些，炒好的菌类才会光亮干鲜，筋道耐嚼。

干菌类作法二：

原材料：干香菇200g、猪排骨400g、姜适当、盐适量、八角适当、红薯粉皮2张、生抽适当

作法：

1、干香菇掐掉残渣，用温开水清洗一遍，随后再用冷水泡透。

2、泡蘑菇的水不必扔掉，用金刚纱过虑。

3、把白汤和菌类倒进石锅，开枪。

4、猪排骨自来水焯一下。

5、焯好的猪排骨放进石锅，放进八角、生姜片。

6、沸腾去掉白沫子，转中文火20分钟。

7、倒进生抽，加盐。

8、放进清洗的红薯粉皮，待红薯粉皮煮制酥烂熄火。

小提示：红薯粉皮不必太早放进，并且不必煮的很烂。