糯米香肠的做法大全

健康养生 2023-06-2576网络

檽米是中国南方普遍的米类,很多的特色美食也全是根据檽米并非一般的高梁米制做而成。檽米制做的传统食物除开最多见于我们端午的棕子以外,还要中国台湾拥有 一个十分知名的特色小吃。那麼,下边一起看一下特色小吃糯米肠的做法。

糯米肠

糯米肠或通称为米肠,是一种米类特色小吃,常见于广东省广东潮汕、中国台湾、朝鲜韩国等地,将调料后的檽米塞进清洗后的猪肠,变成方便使用的糯米肠,亦称之为米肠、肠子等。维族与锡伯族人也喜爱糯米肠,但不一定用猪大肠。在闽南地区或台湾省,因为解决的全过程,可能将米肠或腊肠类食材的叫法为清洁灌肠。

糯米肠始于盐源县丽江泸沽湖畔,听说那边世世代代定居的纳日人到宰猪之后将半生不熟米、血、盐、动物油、麻椒、五香等化合物装进猪的肠子或是结肠内,叠成圈后再煮开,为此赠予大家族亲朋好友。

原材料:猪大肠300g、檽米250g、花生仁50g、栗子150g、平菇125g、虾米音乐50g、食用盐5g、味精5g、五花肉50g

流程:

1、檽米先侵泡三小时后凉干水份。

2、腌渍五花肉。

3、进行爆香平菇粒和虾米音乐,再加其他调料和调料和带少量水份的檽米翻拌。

4、猪大肠用食用盐內外清洗,分成才约20CM的长段,扎牢一头。

5、酿料进猪大肠约为猪大肠的70%,留有30%的长短便于熟时收拢。用棉绳扎牢(也能用竹签子扎牢)。

6、锅内烧开,资金投入糯米肠,火路先武后文,至檽米熟。切件后蘸甜辣酱就可以。

糯米肠归属于理论的腊肠,但是内陷以檽米主导。生的长檽米历经侵泡后与搅肉、虾米音乐、红葱头一起快炒,并添加生抽、酒酿、盐等调料,变成檽米内陷。以后再将檽米内陷灌进解决过的猪肠中,就是说白了的糯米肠,随后再给予煮熟,便可食。一条糯米肠长短约为10至15厘米,直徑则在3厘米至4厘米中间。

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