香煎排骨家常做法

猪排骨有很高的营养成分，猪排骨味甘咸、性温，入脾、胃、脾经；补肾壮阳益气养血，滋阴润燥；主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋肝阴，润皮肤，利二便和止解渴猪排骨一般包含2个位置，肋巴骨和脊椎，我们平常烧菜一般用肋巴骨，脊椎多用于熬汤或是做酱大骨。排骨的做法有很多，炖骨头仅仅在其中之一，还能够焖、炒、煎、炸等。那麼香煎排骨粉丝的做法是什么呢？

煎排骨的做法步百骤

1猪排骨化好以后，用调味品腌制一段時间，大概15分鐘

加蒜、白米醋、食用盐、生抽酱油、酱油、冬茹、花椒面（最好是放点洋葱）

2用的电饼档，方便~码好，度刷好油盖锅（要是没有电饼档的，用炒菜锅煎也是专一样的）

3干活儿干得一半，10个半个月左右的儿子来了，拍一张，呵呵呵~

4再添加孜然粉和辣椒面、白芝麻摆放盘，就刚开始吃喽

5再次工作中，呵呵呵--大概8分鐘，电饼档早已沒有热流冒出了。

炖排骨怎么做才会肉嫩汁多

最先，是原材料的挑选，买猪排骨的情况下要买猪排，便是肋巴骨。这个地方的猪排骨是骨血均匀，肉包囊着骨骼。且是猪的深层次肌肉，水份多口味嫩，特别适合用于做炖骨头。不必买大排，大排便是一部分肋巴骨连到脊椎的猪排骨。大的骨骼大，肉少，做出去的炖骨头沒有猪排的美味。

次之，要想炖骨头口味嫩最重要的是要锁定肉里的水份，因而猪排骨腌渍的情况下添加适量的木薯淀粉，裹上薄薄一层。随后用食油将猪排骨先炸一下，运用高溫一瞬间将表层的肉炸好，快速锁定肉内水份，那样炖出去的猪排骨便会肉嫩且汁多。

最终便是炖的情况下要留意熟度，先要大火烧开，再转小火慢炖炒糖色，猪排骨充足消化吸收料汁，才越来越口味美味。切勿大火收汁，料汁太快收干会影响到猪排骨的口味。