沙参玉竹煲鸡汤的功效

用材

原料

三黄鸡750克

沙参20克

玉竹20克

辅材

大枣

6颗

食用盐

适当

枸杞子

20颗

沙参玉竹炖鸡汤的做法

1.

清理沙参、玉竹、大枣、枸杞子，将沙参弄断成小节，随后把沙参、玉竹、大枣一起放进碗中侵泡10分钟，除去残渣。

2.

将鸡脯肉清理干净，切片预留。

3.

往石锅倒进冷水约1600ml，从碗中捞出沙参、玉竹、大枣放进石锅，火灾烧开后转慢火炖30分钟。

4.

另烧开水倒进切完的鸡脯肉，绰水捞出后放进火锅，开火灾烧开转慢火炖5分鐘。

5.

添加枸杞子，再次慢火炖10分钟。

6.

加适当食用盐调料，一道美味可口的老母鸡汤可以上桌咯~~~~

做菜方法

1、鸡脯肉切片时一并摘除人体脂肪，有利于维持老母鸡汤清爽。

2、鸡肉炖的時间太长会影响肉质地口味，因此先炖好汤底再添加鸡肉炖约15-20分钟，既保证老母鸡汤美味，也可以维持鸡脯肉滑爽口味。此外，在煲汤料阶段，可考虑到添加小量猪排骨，老母鸡汤会更爽口。

3、据养生药膳师详细介绍，为不影响枸杞子的药效，应在煲汤的最终阶段添加枸杞子，炖5-10分钟就可以。

4、老母鸡汤炖好后，用汤勺轻轻地盛出表层植物油脂，口味更优。