珍珠肉丸子家常做法

珍珠肉丸，口味软糯鲜美，常常吃过以后都还想大量的掌握它，亲力亲为做是个非常好的方法。做珍珠肉丸，生猪肉应选胖瘦两色的，三肥七瘦最好是，那般香气才浓厚。饺子馅里加了连藕，它不只是提升了香味儿道，连藕還是防燥解腻的平补之品，也合乎当代人营养搭配的健康理念。

作法一

1.将檽米清洗干净，盛在钵子里，冲进开小水泡20分钟上下，滗去水；

2.香肠清洗切割成米颗粒状，与檽米翻拌，铺平在菜板上；

3.将猪瘦肉剁碎泥；

4.草虾和荸荠切割成米颗粒状；

5.生猪肉泥、草虾、荸荠同盛在海碗里，再添加淀粉和面粉、熟猪油、白胡椒粉、食盐和少量冷水调均匀；

6.用力逐一揉成直径2.5公分的小肉丸，一个个在菜板上滚粘一层檽米，盛在瓷盘里，煮熟即成。

作法二

1.提前准备原材料：连藕150克、生猪肉200克（三肥七瘦）、葱根10克、姜10克、檽米1碗和熟白米饭2勺

2.将连藕、生猪肉、葱根、姜，各自切割成一小块

3.随后先后的放进多功能料理机粉碎，先打肉，再打姜蒜，最终打连藕。

4.将全打好的食物放进碗中，添加盐、白砂糖、米酒、植物油、生抽酱油，再添加熟白米饭，搅拌均匀即成肉丸子馅

用勺子挖一勺肉丸子馅，放开手心在手掌处挤压肉丸子样，随后再放清洗的檽米中滚一圈，让猪肉丸粘满檽米

将搞好的珍珠丸子上锅蒸10-15分鐘就可以。

作法三

原料：藕150克、生猪肉200克、檽米1碗。

辅材：白米饭2勺。

调味品：食用盐3克、姜10克、米酒3克、生抽酱油3克、葱根10克、植物油4克、白砂糖4克。

作法：

1.提前准备原材料：连藕150克、生猪肉200克（三肥七瘦）、葱根10克、姜10克、檽米1碗和熟白米饭2勺。

2.将连藕、生猪肉、葱根、姜，各自切割成一小块。

3.随后先后的放进多功能料理机粉碎，先打肉，再打姜蒜，最终打连藕。

4.将全打好的食物放进碗中，添加盐、白砂糖、米酒、植物油、生抽酱油，再添加熟白米饭，搅拌均匀即成肉丸子馅。

5.用勺子挖一勺肉丸子馅，放开手心在手掌处挤压肉丸子样，随后再放清洗的檽米中滚一圈，让猪肉丸粘满檽米。

6.将搞好的珍珠丸子上锅蒸10-15分鐘就可以。