糯米怎么做成糯米粉

江米是我们的饭桌总会出現的一种谷物，许多人喜爱用它来包粽子，或者蒸制成白米饭，粥类服用，而除开这种普遍的吃法，江米可以弄成粘米粉，来制成美味可口，那麼，粘米粉能够 做什么东西好吃的呢?下边我们就对于这一问题来开展简易的掌握和了解。

江米如何制成粘米粉?

原材料：圆糯米或长江米1000克，冷水2500mg。

作法： 1.将江米用冷水清洗，入盆用冷水侵泡至透，夏天约1天，冬天则3天上下，每日加水1-2次。 2.用冷水清洗泡透的米至水清澈后，捞起来凉干。 3.凉干泡透的米放进磨浆机中，相互配合持续而适当的冷水磨好特细的米浆。 4.将米浆倒进棉布袋内吊着，吊至水份滴干就可以得吊浆颗粒料约1250克。 5.将吊浆粉拨成碎碎的颗粒状，吹干或风干后碾碎粉状既成干粘米粉。

粘米粉能够 制成糯米糍粑，下边讨论一下具体方法：

原材料：粘米粉130克，椰子汁20克，澄粉20克，沸水15ml，冷水75ml，白砂糖25克，红豆沙150克，食用油，椰子汁适当。

作法： 1.将粘米粉，椰子汁，添加冷水，白砂糖混和揉匀结团。 2.将澄粉放进器皿中，加热水烫熟。 3.将烫熟的澄粉揉入江米面糊中，添加食用油揉匀成糯米团，分为16份，红豆沙分为16分。 4.将面糊揉成碗状，包入一份红豆沙搓成球。 5.将搞好的糯米糍上笼屉蒸10分鐘，取下，趁着热将表层沾上椰子汁既成。