炒藕丁需要焯水吗

说到连藕，坚信大家也不生疏。它但是衣食住行之中十分普遍的一种食物，尤其是针对寒冷的冬季而言，它但是最合适用于熬汤的一种食物，滋补汤之中拥有连藕的添加，不但可以提升口味，还可以让营养成分获得提升。而且连藕还具备健脾胃治腹泻，提高胃口，促消化，健脾开胃健中，提高人体免疫力等功效。那麼炒藕丁需要绰水吗？

尽管连藕在冬天一般较为合适用以熬汤。但除开熬汤以外，也有一种作法也是十分火爆的，这类作法就是说将连藕切切丁，放进锅中开展油爆。那样炒出去的连藕香辣香酥又可口，絕對是一道十分火爆的小菜，可能许多人感觉炒藕丁看上去十分的简易，但并并不是所有人都可以将藕丁炒的漂亮又美味。

炒藕丁时，第一步就“绰水”？方式不对，怪不得色调变黑，口味差

一般许多人到炒藕丁的情况下，以便避免藕丁在煸炒的全过程之中出現变黑的状况。第一步马上会挑选放进锅中开展绰水，但是绰水后的藕丁吃起來不但口味差，并且还会出現变黑的状况，因此炒藕丁第一步就绰水，这一方式是不正确的，今日就给大家共享下炒藕丁的恰当作法。

生产另附：酸辣藕丁的作法疫苗

第一步，最先将连藕的两边除掉，然后削掉外皮切开切条再滚刀块。随后把切完的藕丁放进碗中，往里添加适量的冷水，接着再添加食用盐和食用醋，用筷子将其搅拌均匀，大约侵泡10分钟，那样就可以避免连藕出現空气氧化和黏锅的状况，再把准备好的青小辣椒清洗后切割成尺寸一致的棱形，一样小葱，姜片清洗后切开。

第二步，往锅中添加适量的冷水，开枪将其烧开，再把侵泡好的藕丁放进锅中大约30秒上下将其捞起来，用冷水清洗一遍。然后往锅中倒进适当的植物油，开枪直到油温度烧至五成热的情况下，放入辣椒干，葱，姜炒成香气，最终倒进藕丁，添加食用盐，味精，白砂糖，白米醋煸炒一会儿，倒进适当的芡粉，火开展炒糖色，而且在起锅前，可以淋入香油，那样能够调亮一下藕丁的颜色和提升藕丁的口味。

因此炒藕丁时，第一步就绰水是有误的，恰当的方式应该是将藕丁放进配有食用盐和食用醋的水溶液之中侵泡10分钟，那样就可以避免藕丁出