牛肉板面的做法和配料

健康养生 2023-06-2872网络

牛肉板面源于安徽省阜阳太和县,是安徽省羊肉板面的牛羊肉版本号。它以可口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而闻名附近。之后因为其口感与众不同,被快速传到全国各地。性价比高加美味可口是正宗牛肉板面的特点。牛肉板面是日常生活普遍的一道特色美食,不但味儿爽口并且做起來也很层面。

牛羊肉板面的做法和调料

调料

1、原料;牛羊肉,250克,黄奶油1000,大豆油250克,辣椒干200克。

2、中药材;‘千年健15克,‘香茅草10克,山栀子10克,八角40克,香砂20克,丁香花6克,栀子8克,麻椒20克,孜然粉30克…等20多种中草药材輔助。

3、调味品;豆瓣酱250克,鸡精50克,白砂糖30克,盐400克,葱姜蒜姜适当等。

作法

1、原材料所有清洗,随后用温水过一下,生姜敲碎,食用油放进锅中;

2、八成热时先后放进葱蒜,然后加入郫县豆瓣酱,生抽,食用盐,加老冰糖,黄奶油和牛肉,最终放水,烧开后添加全部调料,转到文火,慢烹,记牢不必盖上大锅盖。

常见问题

转温火后,还记得使肉臊子汤维持微沸情况,并随时随地滚动料汁,牛羊肉要切成小丁,歇火后,能够 将煮开的生鸡蛋一并放进锅内,侵泡在肉臊子中,让料汁渐渐地渗透到生鸡蛋中,使蛋味儿香气扑鼻。

营养成分

做表面时,最先在案件下排好三根重庆小面棒,右手捏三个头,左手捏三个头,猛然举过头上,狠狠摔在案件上。接二连三,噼噼啪啪,边摔,边拉,边闪,表面从而而而出名。三根重庆小面棒在主厨手上由短拉长,由粗变窄,折算三次,总长达五丈雨顺风调,并且大小匀称,提到似一道飞瀑。

捞出煮好的表面,清正润化,晶莹透亮。主厨捏上一些葱绿的蔬菜放到上边,随后浇上沸好的酒红色的肉臊子。白的鲜面条,绿的青菜叶,红的肉臊子,让人胃口暴增。

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