酱焖八爪鱼的做法大全

健康养生 2023-06-29166网络

到春天的这个时候新鲜的八爪鱼大量上市,而且这个时候的八爪鱼是非常肥嫩的,不仅仅个头大,头部还有大米,八爪鱼有助于补血益气,增强身体的免疫力,同时能达到促进造血功能美容养颜的作用,特别适合一些身体比较虚弱,同时又患有高血压,高血脂,以及刚刚大病初愈的人食用,酱焖八爪鱼的做法都有哪些类型?

食材明细主料

八爪鱼 500克辅料:韭菜花 50克红、黄椒各1/3调料:蒜 2粒姜 8片豆瓣酱 2/3汤匙自制XO酱 1汤匙盐 2/3茶匙糖 1/2茶匙胡椒粉 1/3茶匙料酒 1汤匙鸡精 2/3茶匙淀粉 1茶匙

第一次尝试用豆瓣酱和自制的XO酱配搭,想不到却是绝佳的组合,豆瓣酱的香浓,XO酱的鲜香,烧出来的八爪鱼爽脆鲜甜,还裹着浓浓的酱汁,口感非常美味。爱吃海鲜的朋友不妨尝试。

做法

1主料。

2八爪鱼洗净切成长段(留了一个完整的用来拍照)。

3红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。

4煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立刻捞起。

5淋入凉水过冷河。

6沥干水份待用(一定要沥干水份,要不然炒的时候会出很多水)。

7调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好。

8锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。

9倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的调料。

10倒入红黄椒翻炒。

11淋入水淀粉。

12翻炒均匀即可(9-12必须在半分钟内完成,否则八爪鱼就老了,口感不好)。

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