玉米面饼子怎么做的又松又软

健康养生 2023-06-29110网络

玉米面也就是大家在生活当中俗称的苞米面,玉米面就是由玉米制作出来的,其本身不含有面筋,因此没有弹性和延展性,所以当用玉米面制作出来的食物,比如窝头iu,饼子什么的,感觉都比较硬一些,不够松软,如果想让玉米面饼子做出来之后,松软一些,可以在玉米面当中加入鸡蛋和牛奶。

玉米面饼子怎么做的又松又软

自家制作玉米面饼子的时候,如果在做玉米饼的面糊中加入鸡蛋、奶粉等配料,口感更好,口味更香浓,而且营养价值大大提升。同时再添加少量的土豆泥、南瓜泥,会让口感更为柔软。

玉米面饼子的做法

做法一

原料:玉米面、普通面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、酵母、油。

做法步骤:

第1步、玉米面大约200克,普通面粉大约200克,鸡蛋一个,牛奶大约150克。

第2步、把玉米面,面粉,牛奶和鸡蛋放到一起再加上1勺白糖2克酵母。

第3步、搅拌到没有干面,揉成光滑的面团。

第4步、放盆里发酵2小时左右。

第5步、发好的面大约揉3到5分钟。

第6步、用饼干模具做成小饼。第7步、平底锅刷上油,把做好的小饼摆到锅里。

第8步、锅里加点水,盖上锅盖。如果想吃软的就用小火15分钟。

第9步、用的中火10分钟。做好了。

做法二

食材:

玉米面 200克,牛奶 250毫升,白糖 30克,鸡蛋 1个。

制作步骤:

把玉米面放盆里备用。把鸡蛋磕碗里备用。放入鸡蛋能使玉米饼更加筋软。备适量牛奶和白糖。加入牛奶做出来的面饼具有奶香味。把鸡蛋,牛奶,白糖全部放入玉米面盆里。再用筷子顺着一个方向搅拌成略稠的面糊。把平锅放火上,给锅内滑一层胡油,锅热后,把面糊倒入锅内,转锅使面糊形成一个圆形面饼,调小火煎制。用胡油比花生油煎出来的面饼香味更加浓郁。当看到面饼起泡时,把面饼翻面煎制另一面。等面饼两面全部煎成金黄色后,铲出放入盘子里,这样一张又香又软的玉米饼就做好了。

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