元贝和干贝的区别

海产品的种类有很多，平时适量吃海产品可以补钙以及补蛋白质等营养成分。贝类是一种海产品，元贝跟干贝都属于贝类的海产品，吃起来味道鲜美可口，比较受欢迎。但是大多数人对元贝跟干贝不了解，有的人对这两种贝类区分不开。元贝和干贝的区别有哪些？接下来来看看。

一、元贝和干贝的区别？

1.什么是干贝？

由贝类的闭壳肌制成，一般是指便宜的杂贝类。目前市面上还有很多淡水贝的干制品，也成为干贝。

2.什么是元贝？

只能由扇贝类的闭壳肌制成的才能叫元贝，元贝色泽金黄，纹理清晰，肉质紧致，一般品种有虾夷贝，栉孔贝，海湾贝等。

一句话总结：不是所有的干贝都叫元贝。

二、元贝要怎么挑选？

干货最重要的是干度，记得要买足干的。为什么不买便宜的7成干、8成干的呢？因为不够干的元贝，首先容易滋生细菌、不易保存（这就迫使商家洒含有防腐剂的水），甚至经过运输拿到手就发霉了。

其次，虽然价格便宜，实际并不划算。因为不耐久煮，易散，泡发率也低，吃了甚至伤害身体。而足干的虽然贵，但是泡一泡，最少也有2-3倍发头。

三、好的元贝具有以下特点：

1、个头大，品质上乘，碎渣块比较少，粒形肚胀圆满，手感干爽且气味香浓，口感嫩糯。

2、色泽黄，纹理清晰，有自然干裂。

3、天然淡干不加盐，不添加任何食品添加，富含多种营养。

4、坚实饱满，肉质干硬。

5、个别元贝柱身可能会有白霜（盐析出物）

特别要记住，粉粉嫩嫩，颜色很浅或者发黑的，看不到纹理的，满身都是白霜的，都是糖和盐千万不要买。