糊汤粉的做法

糊汤粉，知名武汉市传统美食，是与炸油条般配的特色小吃种类，凡卖糊汤粉，必卖炸油条。被称作“武汉市一绝”的活鱼糊汤粉泡炸油条，是經典的汉味特色小吃。这是丹江人的羊肉泡馍，其传统、历史时间内函，分毫不比羊肉泡馍稍逊。一碗漂着美味鱼清香味的糊汤粉，迎面而来的是水乡泽国、江南水乡的气场和味儿。

解决草鱼，除掉內脏，清洗

在锅里倒进油，烧开后，添加草鱼鱼煎至双面金黄色，添加姜，添足水，大火烤开转文火慢炖

炖至鱼类和鱼骨头都软烂，鱼头汤奶白后，将鱼类和鱼骨头，姜捞起来，

把过虑好的汤，开文火，一勺勺增加婴儿米糊，边加边搅拌，加上木薯淀粉、盐、胡椒粉！等汤变为稠稠的糊装熄火预留！

把细婴儿米糊在开水里烫熟！把不久的糊糊倒在瓷碗，上边放烫好的婴儿米糊！撒上大葱、炸油条（或伞子），开吃吧！

进行，刚开始吃完

常见问题

添足水，大火烤开转文火慢炖

将鱼类和鱼骨头，姜捞起来

活鱼糊汤粉是武汉三镇独具特色的特色美食，最开始能够上溯1932年的钟记活鱼糊汤粉。原料有黄骨鱼，辅材有超微粉(粉干)、炸油条、咸菜末、大葱、虾米皮、米酒、吉士粉、盐、花椒粉、姜片等。

中文名字

活鱼糊汤粉

活鱼糊汤粉作法

活鱼糊汤粉作法一

钟记活鱼糊汤粉，严格执行祖传秘方私方秘制，以活活鱼为原料，添加有机大米用急火烧滚，随后配上多种多样调味品调料，再用慢火炖至粘稠而成。因其糊汤微稠、婴儿米糊雪白、长细带劲、鱼香味浓、味道美味而明扬武汉三镇。

活鱼糊汤粉作法二

原料

辅材

超微粉(粉干)3人份、炸油条3根、咸菜末适当、大葱适当、虾米皮适当、米酒适当、吉士粉适当、盐少量、花椒粉适当、姜片2块

1、关键原材料齐备。

2、黄骨鱼清洗剁一小块，姜片切条预留。

3、炒菜锅里放适当油爆香姜片后，倒进黄骨鱼块灶火爆锅。

4、油炸小鱼炒至掉色后，倒进热烧开后转到电炖锅内胆。

5、用老火靓汤方式煲了3个钟头，然后按隔热保温键慢炖留宿。

6、用过滤网滤掉骨扎和姜片末留净汤文火熬煮。

7、然后将木薯淀粉兑少量水，倒进鱼头汤中搅拌，木薯淀粉的量以配成稍为粘稠的水平就可以。

8、添加很多的花椒粉、适当米酒和少量盐调料，拌和匀称后，糊汤的一部分就进行了。

9、超微粉入锅略煮后捞起来太凉后盛入碗中。

10、最终在超微粉上倒上鱼糊汤，撒上葱末、咸菜末、虾米皮，然后配搭炸油条吃就就行了