糊汤粉的做法

健康养生 2023-06-29108网络

糊汤粉,知名武汉市传统美食,是与炸油条般配的特色小吃种类,凡卖糊汤粉,必卖炸油条。被称作“武汉市一绝”的活鱼糊汤粉泡炸油条,是經典的汉味特色小吃。这是丹江人的羊肉泡馍,其传统、历史时间内函,分毫不比羊肉泡馍稍逊。一碗漂着美味鱼清香味的糊汤粉,迎面而来的是水乡泽国、江南水乡的气场和味儿。

解决草鱼,除掉內脏,清洗

在锅里倒进油,烧开后,添加草鱼鱼煎至双面金黄色,添加姜,添足水,大火烤开转文火慢炖

炖至鱼类和鱼骨头都软烂,鱼头汤奶白后,将鱼类和鱼骨头,姜捞起来,

把过虑好的汤,开文火,一勺勺增加婴儿米糊,边加边搅拌,加上木薯淀粉、盐、胡椒粉!等汤变为稠稠的糊装熄火预留!

把细婴儿米糊在开水里烫熟!把不久的糊糊倒在瓷碗,上边放烫好的婴儿米糊!撒上大葱、炸油条(或伞子),开吃吧!

进行,刚开始吃完

常见问题

添足水,大火烤开转文火慢炖

将鱼类和鱼骨头,姜捞起来

活鱼糊汤粉是武汉三镇独具特色的特色美食,最开始能够上溯1932年的钟记活鱼糊汤粉。原料有黄骨鱼,辅材有超微粉(粉干)、炸油条、咸菜末、大葱、虾米皮、米酒、吉士粉、盐、花椒粉、姜片等。

中文名字

活鱼糊汤粉

活鱼糊汤粉作法

活鱼糊汤粉作法一

钟记活鱼糊汤粉,严格执行祖传秘方私方秘制,以活活鱼为原料,添加有机大米用急火烧滚,随后配上多种多样调味品调料,再用慢火炖至粘稠而成。因其糊汤微稠、婴儿米糊雪白、长细带劲、鱼香味浓、味道美味而明扬武汉三镇。

活鱼糊汤粉作法二

原料

辅材

超微粉(粉干)3人份、炸油条3根、咸菜末适当、大葱适当、虾米皮适当、米酒适当、吉士粉适当、盐少量、花椒粉适当、姜片2块

1、关键原材料齐备。

2、黄骨鱼清洗剁一小块,姜片切条预留。

3、炒菜锅里放适当油爆香姜片后,倒进黄骨鱼块灶火爆锅。

4、油炸小鱼炒至掉色后,倒进热烧开后转到电炖锅内胆。

5、用老火靓汤方式煲了3个钟头,然后按隔热保温键慢炖留宿。

6、用过滤网滤掉骨扎和姜片末留净汤文火熬煮。

7、然后将木薯淀粉兑少量水,倒进鱼头汤中搅拌,木薯淀粉的量以配成稍为粘稠的水平就可以。

8、添加很多的花椒粉、适当米酒和少量盐调料,拌和匀称后,糊汤的一部分就进行了。

9、超微粉入锅略煮后捞起来太凉后盛入碗中。

10、最终在超微粉上倒上鱼糊汤,撒上葱末、咸菜末、虾米皮,然后配搭炸油条吃就就行了

莺歌女性网 Power by DedeCms 

联系QQ