肚丝乱蒜的做法

肚丝乱蒜可能对于很多朋友来说并没有听说过，这道菜是其实主要使用牛肚和蒜头进行制作的，牛肚和蒜头的味道交融在一起，蒜香味和牛肚的口感搭配也是很容易惊喜的。肚丝乱蒜的做法还是较为简单的，主要是火候的控制和勾芡步骤需要一些技巧。

用料

材料

用量

牛肚丝若干

蒜5瓣

盐

糖

竹笋

淀粉

做法

1.把肚丝用热水焯烫至熟注意不要过火烫十秒钟左右即可

2.烫熟的肚丝过一遍凉水避免粘在一起

3.蒜切末锅下油爆香一半蒜末

4.下肚丝翻炒

5.放入竹笋丝倒开水烧至再次开锅

6.放盐糖调味放入剩下的蒜末

7.用水淀粉勾芡出锅这时候如果有香菜可以放点香菜。

牛肚的营养价值

牛肚是一种高营养食材，它不但含有蛋白质和脂肪，还含有一些维生素B和磷脂以及以多种维生素，另外烟酸、胆碱以及活性酶类也是牛肚中最重要的存在，平时人们吃牛肚可以快速把这些营养成分吸收和利用，能强壮身体也能补脾健胃。

牛肚的功效

1、益脾健胃

牛肚最重要的功效就是益脾健胃，它能入脾经和胃经，能提高脾胃功能，也能缓解脾胃虚寒，平时人们出现脾胃虚弱或者消化不良时，多吃一些牛肚对症状缓解大有好处。另外牛肚还有很强的润肠功效，它能预防便秘与大便燥结。

2、补虚强身

牛肚能补虚强身，它含有的优质蛋白是人体必须的营养成分，而它含有的氨基酸则能促进人体代谢，可以提高身体各器官的功能，从中医角度上看牛肚还能补中益气，缓解体虚，所以平时人们吃牛肚可以强壮身体，也能用于病后人体的调理。

3、补钙壮骨

牛肚是一种钙含量特别高的食材，而且它含有的微量元素钙易于人体吸收和利用，平时人们食用以后可以满足人体对钙的需要，能促进骨骼发育，也能预防骨质疏松。特别是中老年人群平时坚持多吃一些牛肚，对预防骨关节疾病有很大的好处。