生蚝要蒸多久才会熟

生蚝这是许多人都非常喜欢的一种食品，其含有非常丰富的蛋白质、维生素以及其他的对于人体有好处的微量元素，比如钙铁锌等等。人们在日常生活中烹饪生蚝的方式有很多，蒸生蚝是最为常见的一种烹饪方式了，许多人对于生蚝蒸多久才能熟存在疑问，下面就来详细的介绍一下。

生蚝要蒸多久才会熟

1、带壳生蚝：7—8分钟

2、去壳生蚝：3分钟

3、半壳生蚝：5分钟

蒸生蚝要选择大小均等的放在一起蒸，这样能保证所有蒸的生蚝肉都处于恰到好处熟状态，通常蒸一锅带壳的生蚝由于其带有坚硬厚实的外壳，需蒸制的时间是最久的，需8分钟左右，而不带壳的生蚝以及半壳生蚝则耗时较短，基本蒸三五分钟就可以出锅了。

怎么判断生蚝熟没熟

腥味减少，壳打开，颜色变淡即为熟。

蒸生蚝最佳熟的口味大约是吃起来清新爽滑，不用费力嚼，腥味也不重，颜色是淡淡的白色肉带有些许汁水，若是蒸带壳的生蚝，就以其是否开口进行判断，如壳打开了就说明生蚝熟了，没有打开就还要继续蒸。

注意：超过10分钟生蚝可能蒸老

生蚝中含有的主要成分是蛋白质、多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等营养成分，若蒸的时间过久，生蚝边缘较薄的肉质就会变老，吃着干硬难嚼，而且其中的营养成分还会有较多的流失，通常这个过程超过10分钟就能达到，故蒸生蚝一定要把握好时间，避免一边玩耍一边蒸，忘记出锅而错过最佳食用时间。