高压锅炖肘子多长时间

健康养生 2023-06-30124网络

很多人平时喜欢吃肘子,特别是爱吃肉的人,肘子吃起来才更过瘾,而且肘子肉也是比较有营养的,虽然肘子很好吃,但是做起来却很麻烦,因为肘子不容易炖烂,今天就来教大家高压锅炖肘子的方法,那么高压锅炖肘子多长时间能炖好呢?

一、高压锅炖肘子做法:

食材

猪前肘子 1个

油 适量

糖 适量

盐 适量

胡椒粒 适量

八角 适量

姜粉 适量

料酒 适量

小红辣椒 适量

方法/步骤

1、猪肘子清洗干净后再用用开水煮5分钟,翻动,

2、取出后再次刮皮清洗过。再割上几道口。

3、炒锅放入3勺油,三勺白糖,开小火不停地翻炒。

4、炒到油表面浮起褐色浮沫。加水。

5倒入高压锅。

6、放入收拾好的肘子,同时放入盐,胡椒粒,姜粉,料酒,八角,香叶和小红辣椒。水的量和肘子一平即可。

7、盖好锅,开锅后煮压20分钟,自然放气后就可以。

8、压力锅气自然放完,取出晾凉切片蘸蒜酱享用。

注意事项

猪肘子要仔细清洗干净,煮的时候在上面划出几道口,可以很好滴入味。

二、肘子的家常做法

冷水下锅,肘子焯水,水开后加入料酒,舀去浮沫,煮至七成熟,表面刷料汁。

反复刷好晾干直到颜色满意为止,取锅放油中火开炸至表皮硬脆。

加入葱,姜,花椒,茴香,桂皮,干辣椒,老抽,生抽,糖,料酒,水,盐开火慢炖直到皮肉软烂。

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