很薄得蛋花怎么打出来

许多朋友看餐厅制作的蛋花汤都非常的漂亮，蛋花都是很薄的一层，让人看见也很有食欲。对于很薄的蛋花，其实自己在家中制作也是可以得到这样的效果，在烧开的水之后关火，然后准备好搅拌均匀的蛋液，再缓缓的倒入到水中，期间用筷子在锅中不停的搅拌即可。

1稀释法鸡蛋磕入碗中，搅拌好了以后，加入一倍的凉水用筷子搅匀，之后正常入锅烹饪即可。

2漏勺法把鸡蛋液通过漏勺均匀淋到汤里,过几秒钟后用漏勺在锅里轻轻地搅动几下即可。

3关火法锅里烧开水后关火，等汤水不再沸腾汤面平静的时候，再缓缓下入蛋液，可以用筷子导流，一圈一圈溜进去，静置十几秒，让汤的温度把薄薄的蛋花烫熟。怎么

4旋涡法在倒蛋液进去之前把整锅汤搅拌成一个漩涡，再把蛋液从漩涡边缘慢慢倒入，漩涡会自动把蛋花拉成絮状。怎么打鸡蛋汤打出蛋花5勾芡法用凉水稀释一些生粉倒在汤里，让汤变得更加粘稠，再下入鸡蛋，打出的蛋花就会比较分散了。

蛋花汤功效

蛋花汤功效是养颜美容、消除疲劳、增进食欲。蛋花汤是一道以鸡蛋为主材料，将鸡蛋打碎并配以其他辅料所制成的汤品。

蛋花汤可以搭配其他食材，例如番茄，它可以提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏，使人们可有效的烹调它。

扩展资料：

鸡蛋选购技巧：

1、蛋壳破损者，可能已有细菌滋长，不宜购买。

2、尽量选择有CAS优质蛋品标志的蛋。

3、选择已彻底清除蛋壳上污物、细菌的洗选蛋。

4、还沾有鸡粪、泥土、稻谷的传统蛋，最好不要购买。

5、刚生下的蛋，外壳潮湿、角皮层尚未干燥，易被沙门氏菌、金色葡萄球菌等细菌入侵，最好不要马上买来食用。

6、蛋的形状愈圆者，里面的蛋黄愈大。

7、蛋壳愈粗糙的蛋愈新鲜。