苤蓝怎么炒好吃

苤蓝看上去有点像大头菜或者是包心菜，营养价值非常丰富，富含各种微量元素。苤蓝药用还能治小便淋浊，大便下血，肿毒，脑漏等病症。苤蓝的吃法有很多，最简单的就是炒着吃，口感相当不错。那么，苤蓝怎么炒好吃？下面咱们就来看看苤蓝的具体做法。

方法一

1、食材： 苤蓝、 干辣椒、 香菜、盐、糖、香醋、生抽、香油

2、做法：将苤蓝洗净之后去皮切成丝状置于碗中加入一定量的食盐将苤蓝腌制一段时间，要将盐均匀的涂抹在苤蓝的表面，使其腌制的比较均匀，这样苤蓝中多余的水分也可以被有效的沥出，等将苤蓝中沥出的水分倒干净之后，将腌制好的苤蓝置于清水中清洗一段时间，在沥干净水分，在碗中加入香菜、生抽、香醋、香油之类的作料搅拌均匀后倒入已经处理好的苤蓝一起搅拌均匀，锅中加油，将切好的干辣椒丝置于油锅中爆香，等辣椒的香味溢出之后将锅中的油倒在已经搅拌均匀的苤蓝上即可食用，这样做出的苤蓝口感清脆，开胃

方法二

主料：苤蓝(适量)

调料：芹菜(适量)、肉(适量)、胡萝卜(适量)、油(适量)、盐(适量)、醋(适量)

1  这就是苤蓝的样子。据说很便宜。

2  去皮后洗净。

3  切细丝，不知道姐夫下厨多久了，切细丝的速度好快，刀工了得啊。

4  胡萝卜切丝，汗死了，我都切不到这么细的丝。。。

5  肉切丝备用。

6  芹菜切丝状，这回不细了，太细就不好吃了，没有口感。

7  炒锅放油，下入肉丝略炒。

8  下入苤蓝，加入盐，醋快速翻炒。

9  下入胡萝卜，芹菜，翻炒几下，出锅前倒点香油即可，可加入一些鸡精调味。

小贴士：下苤蓝的时候要快速地翻炒几下，时间不宜过长。

苤蓝能生吃吗

苤蓝是可以生吃的，苤蓝是属于甘蓝的一种品种，其中含有丰富的营养物质，而且苤蓝含有的维生素C、钾元素、维生素E等营养物质都有研究表明可以每日食用量过1.5倍左右，所以在食用的时候，如果要超过这个食用量的话，最好是将苤蓝生吃，因为这样能有效的保存苤蓝的营养物质不被流失，而且苤蓝也可以焯水之后将其榨汁饮用，这样也能让人体有效的食用苤蓝中所含有的营养物质，所以苤蓝这种食材是可以生吃，而且生吃的营养价值还比较高。