爆炒野鸡的做法

鸡肉有很高的营养价值，但是现在市场上卖的鸡肉很多都没有味道，有的人就喜欢吃野鸡，野鸡的肉质会更好，没有喂养各种饲料，更不含有激素，因此吃了对身体也比较好，野鸡的做法有很多，今天为大家介绍的是爆炒野鸡的做法，快来学学吧。

爆炒野鸡的做法一

1、野鸡用清水清洗干净，然后放到容器里，用清水浸泡20分钟。

2、20分钟后把野鸡捞出来切小丁，然后加料酒、葱段、姜丝、蒜蓉、盐拌匀，腌制30分钟。

3、起锅倒油烧热，然后放入腌制好的野鸡，翻炒至鸡肉变色。

4、加入干辣椒、花椒、鸡精、盐，翻炒至鸡肉断生即可盛出享用。

二、主料：野鸡胸脯肉200克、洋葱50克、香菇50克、培根70克

调料：蒜末5克、胡椒粉2克、盐2克、食用油5毫升、番茄酱100克、白砂糖10克、红酒50克、高汤100克

三、做法步骤：

1.蒜末，洋葱切末，香菇切丁，培根切片，野鸡胸脯肉切丁

2.倒入野鸡胸肉，胡椒粉，盐，搅拌均匀

3.锅中倒油，倒入蒜末，洋葱，香菇，大火爆香

4.倒入野鸡肉，煸炒至鸡肉变色

5.倒入培根，翻炒均匀

6.倒入番茄酱，白砂糖，红酒，高汤，翻炒均匀，大火煮沸转中火煮15分钟