一份鸡蛋蒸肠粉的热量

我国的每个地方都有各自不同的特色，这个特色包含很多内容，其中饮食习惯是最有特点的，在北方早餐一般吃豆浆和油条，或者是馅饼，包子，粥之类的食物，在南方很多人早餐喜欢吃蒸肠粉，鸡蛋蒸肠粉，味道鲜美，营养丰富，由于是蒸出来的，基本保留了食物的营养价值，并且热量也比较低。

一份鸡蛋蒸肠粉的热量

一份鸡蛋蒸肠粉的热量大约是114大卡(100克)，这类清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

蛋蒸肠粉的做法

做法一

食材：粘米粉50、澄粉20、玉米粉10、鸡蛋1个、水150、油5、盐3、葱适量、酱油适量。

制作步骤

1.将粉类混合过筛，加入油、盐、水，调成粉浆

2.鸡蛋打匀。

3.准备蒸锅，在锅里加水，放入一个平盘。并在平盘上刷油。

4.舀一勺米浆在平盘里，晃匀。蒸半分钟。

5.打开盖子倒入蛋液并用筷子画开，继续蒸一分钟

6.取出盘子，用刮板刮出肠粉。按此方法蒸完剩下的粉浆。

7.调入酱汁(葱花和酱油、还有香油)

做法二

材料：

粘米粉，玉米淀粉，葱，鸡蛋，猪肉，鱿鱼，虾米，水，酱汁，生抽，生粉，蒜末等

步骤：

1猪肉切肉末，用生粉，盐腌制。大蒜剁成蒜蓉，鱿鱼，虾米，香菇提前泡发，然后切丁备用。

2开火烧锅，下油，加入肉沫翻炒。

3倒入生抽继续翻炒，这个是为了肉沫更好的入味。

4倒入蒜蓉，鱿鱼，香菇，虾米继续翻炒。

5然后加入生抽，蚝油，水熬酱汁。

6用2勺子生粉加水变成淀粉水。加入酱汁中继续煮。

7大概煮10分钟以后，加点盐就可以关火盛出备用。(可以熬多点酱汁放在冰箱，平时做肠粉，或者蒸猪肠粉，陈村粉都可以用。如果时间足够，可以多熬一会，味道会更浓郁)

8把粘米粉，玉米淀粉，小麦淀粉，水倒入盘中搅拌均匀成米浆，待用。

9盘子刷一层油，不要多了，薄薄一层就够了。倒入米浆。不要多，只要薄薄一层，厚了就不好吃了。

10加入鸡蛋，葱，然后锅加水烧开!一定要全程大火烧开!把盘子放进去，要保持平衡，要不然肠粉会厚度不均不好吃!盖上盖子!然后看到锅里的肠粉开始蓬发起来，就是有很多大泡就是熟了!

11用刮板把肠粉往一边推!

12可以切断，也可以不切，整条放进盘子。肠粉就做好了。装在盘子里备用。

13然后把做好的酱汁淋在肠粉上面，不要客气，多淋点会很好吃!