白菜炒粉丝窍门

健康养生 2023-07-01104网络

白菜是一种在生活当中出现频率相对较高的蔬菜,尤其是在寒冷的冬季,白菜基本上成为了大多数北方地区的人们家庭中必存的一种蔬菜。而在制作白菜的时候,也可以根据个人的口味偏好来选择不同的制作方法,除了醋溜白菜之外,白菜炒粉丝也成为了许多人的选择,接下来一起来学习白菜炒粉丝的小窍门。

白菜炒粉条

食材:白菜300克,粉条150克(干)

佐料:食盐,花生油,红辣椒,老抽,香醋,白糖,葱,姜,蒜

方法:首先将白菜择净,洗净后切成丝状,盛入盘中备用。之后将粉条使用温水浸泡半小时以上,泡发后备用。趁着粉条泡发的时间将佐料备好,包括香葱切成葱花,大蒜切成蒜片,生姜切成姜末。

所有准备工作做好后起锅,热锅凉油,加入葱姜蒜与辣椒,炒出香味后加入切好的白菜,大火翻炒至白菜变软出水,之后将泡软的粉条加入锅中,继续翻炒均匀后加入生抽,白糖与香醋,之后加入适量清水,大火烧开后收汁,待收汁完成后撒入适量食盐,翻炒均匀后即可出锅。

功效:白菜是如今社会一年四季常见的菜肴,它富含多种对人体有益的维生素以及微量元素,尤其是维生素c的含量在各类蔬菜中名列前茅,因此,经常食用白菜可以提高人体抵抗力与免疫力。另外,食用白菜还具有防癌抗癌,美容养颜的功效。而且白菜富含植物膳食纤维,能改善并调节人体肠胃功能。粉条是由富含淀粉类的农作物制备而成,经常食用具有减肥瘦身的功效,但需要注意的是粉条类物质含有明矾等添加剂,要控制摄入量。

小窍门:白菜炒粉条是一道再平常不过的家常菜,主要注意的地方有两个。第一就是粉条在炒制之前最好选择温水泡发,这样可以最大程度的保留粉条内含有的营养物质。第二,在炒制过程中,添加生姜佐料更有利于粉条入味,尤其使用姜末,能很好的调和白菜与粉条,使这道菜更浓香醇厚。

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