白菜炒粉丝窍门

白菜是一种在生活当中出现频率相对较高的蔬菜，尤其是在寒冷的冬季，白菜基本上成为了大多数北方地区的人们家庭中必存的一种蔬菜。而在制作白菜的时候，也可以根据个人的口味偏好来选择不同的制作方法，除了醋溜白菜之外，白菜炒粉丝也成为了许多人的选择，接下来一起来学习白菜炒粉丝的小窍门。

白菜炒粉条

食材：白菜300克，粉条150克(干)

佐料：食盐，花生油，红辣椒，老抽，香醋，白糖，葱，姜，蒜

方法：首先将白菜择净，洗净后切成丝状，盛入盘中备用。之后将粉条使用温水浸泡半小时以上，泡发后备用。趁着粉条泡发的时间将佐料备好，包括香葱切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜末。

所有准备工作做好后起锅，热锅凉油，加入葱姜蒜与辣椒，炒出香味后加入切好的白菜，大火翻炒至白菜变软出水，之后将泡软的粉条加入锅中，继续翻炒均匀后加入生抽，白糖与香醋，之后加入适量清水，大火烧开后收汁，待收汁完成后撒入适量食盐，翻炒均匀后即可出锅。

功效：白菜是如今社会一年四季常见的菜肴，它富含多种对人体有益的维生素以及微量元素，尤其是维生素c的含量在各类蔬菜中名列前茅，因此，经常食用白菜可以提高人体抵抗力与免疫力。另外，食用白菜还具有防癌抗癌，美容养颜的功效。而且白菜富含植物膳食纤维，能改善并调节人体肠胃功能。粉条是由富含淀粉类的农作物制备而成，经常食用具有减肥瘦身的功效，但需要注意的是粉条类物质含有明矾等添加剂，要控制摄入量。

小窍门：白菜炒粉条是一道再平常不过的家常菜，主要注意的地方有两个。第一就是粉条在炒制之前最好选择温水泡发，这样可以最大程度的保留粉条内含有的营养物质。第二，在炒制过程中，添加生姜佐料更有利于粉条入味，尤其使用姜末，能很好的调和白菜与粉条，使这道菜更浓香醇厚。