死了的大闸蟹吃了会怎么样
健康养生 2023-07-02182网络
最好不要吃死了的大闸蟹,如果是新鲜的大闸蟹,含有很多的营养,而且味道鲜美。不过死了的大闸蟹就大大的不同了,一般在大闸蟹死亡之后,蟹肉就会变质,如果食用的话,就容易损害健康,所以大家不要吃死去的大闸蟹。
就算是刚死的大闸蟹,蟹肉里面的蛋白质以及脂肪,也会成为细菌的养料,这就会使细菌大量的滋生,而且还会将蛋白质分解为尸胺、组胺,而这两种物质都带有毒性,容易使人食物中毒。此外,组胺还会导致过敏,会让人手脚麻木、四肢无力,严重时还会使人感觉呼吸困难。
吃死螃蟹的危害有哪些
死螃蟹口感变差螃蟹体内含有组氨酸,组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质,螃蟹死后,肠腺会很快散架,里面的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉,所以死掉的螃蟹肉质会变差,口感大打折扣。
死螃蟹易过敏蟹肉里所含的组氨酸在螃蟹死后,会转变成组胺,组胺是一种致敏物质,人体摄入后会导致血管扩张,皮肤黏膜充血水肿,荨麻疹,鼻塞,流鼻涕,支气管哮喘等过敏症状,严重的呼吸循环衰竭,发生生命危险。
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