花蛤肉怎么做好吃家常做法
花蛤其实就是大家生活当中所说的花甲,而作为一种水产品花甲的味道相对鲜美。并且在花甲当中也富含多种矿物质以及氨基酸,经常吃花甲有助于预防癌症疾病的产生,所以也有不少人成为了花甲的忠实粉丝。在制作花甲的过程中也有许多不同的方法,今天一起来学习花甲肉好吃的家常做法。
一、冬瓜蛤蜊汤的做法
蛤蜊肉的做法,蛤蜊汤的做法
瘦肉,盐,蛤蜊,冬瓜
1、将蛤蜊洗净,加盐等其吐沙;2、冬瓜去皮后切块,廋肉切丝;
3、锅中加热水,水开后倒入冬瓜;4、水再次开后加入廋肉,蛤蜊;
5、煮开煮熟后加入适量的调味盐即可。
小贴士
蛤蜊下锅开口就可以关火,肉质更鲜美。
二、辣椒炒蛤蜊肉的做法
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食材准备
蛤蜊肉,青辣椒,干红辣椒,生抽,料酒,葱花,姜,蒜末。
方法步骤
1、将干蛤蜊肉泡发半小时左右;
2、将泡好的蛤蜊肉和其它食材洗净;
3、葱切花,蒜切末,将切段,干辣椒煎段,青辣椒切斜条;
4、起油锅,烧热后放姜炒香后下蛤蜊肉,煸炒后放料酒;
5、接着下入干辣椒,青辣椒煸炒熟;
6、放葱蒜末,盐炒匀即可。
三、酒蒸蛤蜊肉的做法
蛤蜊肉的做法,蛤蜊汤的做法
食材准备
蛤蜊,葡萄酒,姜,干辣椒,蒜,小葱,黄油,水。
方法步骤
1、买回的蛤蜊放入盆中,撒少许盐或者香油,让蛤蜊吐净泥沙,然后用流动的水反复清洗蛤蜊;
2、姜蒜切片,辣椒剪段备用;
3、锅中倒入少许炒菜油,放入姜蒜辣椒炒香;
4、放入蛤蜊后立刻烹入白葡萄酒;
5、酒欲热挥发燃烧,带走蛤蜊的腥味;
6、然后加入适量的热水,略煮片刻。
小贴士
酒也可以选用白酒,蛤蜊如果不吐沙,也可以焯烫20秒左右。
四、蛤蜊肉蒸蛋的做法
食材准备
蛤蜊,鸡蛋,料酒,鸡精,盐,姜,葱,酱油。
方法步骤
1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,让其吐尽泥沙,用刷子将花蛤表面清洗干净;
2、锅中放入适量水,放入姜片和料酒烧开,将蛤蜊放入,煮至开口立即捞出,将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。