纯小米面发糕

健康养生 2023-07-0276网络

小米是我们生活中很常见的杂粮,一般都是用来煮汤喝的,具有很好的养胃功能。小米的吃法其实有很多,可以将小米碾成面,然后做成小米面发糕。如果担心外面的小米面发糕不是很纯,可以自己在家动手进行制作。那么,纯小米面发糕怎么做呢?下面咱们就来看看吧。

制作材料

主料:小米面500克

辅料:小麦面粉120克

调料:赤小豆60克,酵母15克

制作方法

1.将红小豆淘洗干净,煮熟。

2.将面粉放入盆内,加入鲜酵母、适量温水,和成稀面糊,静置发酵,待面发起后,加入小米面,和成软面团。

3.将蒸锅内倒水,烧沸后铺上屉布,放入1/3和好的面团,用手蘸清水轻轻拍平,把煮熟的红小豆撒入1/2,铺平,再放入剩余的面粉的1/2拍平,把余下的熟红小豆放入,铺平,最后将面团全部放入,用手拍平,盖严锅盖,用旺火蒸约30分钟,即可食用。

4.食用时,将发糕切成小块。

食物相克

小米面:小米忌与杏仁同食。

特色

富含磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等,适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。

原料

小米粉500克,小苏打少许,黄豆面250克,碱5克,温水400克。

制作

1、小米面放盆内,加黄豆面、小苏打和碱,再加温水,拌和均匀,调成稀软面团。 2、笼屉内铺好

屉布,将稀软面倒在屉布上抹平,架在滚开水,冒大气的锅上,用旺火沸水足气蒸约20多分钟,蒸至熟透出屉,切成菱形块即成。

特点:暄软膨松,孔多如蜂窝,具有独特清香味。

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