土鸡蛋和饲料鸡蛋营养价值一样吗
现在人们吃东西非常讲究营养价值,很多商家针对人们这个心理会在同一种食物上做很多文章,例如儿童酱油、儿童挂面等等食品要比正常食品价格高很多。鸡蛋是在餐桌上常见的食物,很多商家都在宣传不同鸡蛋的营养价值不同这一观点,土鸡蛋和饲料鸡蛋营养价值一样吗?
一、土鸡蛋和一般鸡蛋对比
养鸡协会理事长澄清,「土鸡蛋比一般鸡蛋好」的想法纯粹是心理作用所致,完全只是鸡只的品种不同而已,不论是土鸡蛋或一般鸡蛋都一样营养,蛋壳的颜色也与蛋的内容、营养成分没有直接关系,呼吁消费者不要有错误迷思。
1、无论白壳或红蛋,营养、风味其实没有显著差异。
一般来说,许多民众认为土鸡饲养于自然环境中,吃的都是天然食物,较少出现施打抗生素或生长激素等问题,产出的鸡蛋品质会好一点,而一般养鸡场生产的鸡蛋,由于是专门的产蛋鸡种,所吃的又是饲料,估计营养价值可能不如土鸡蛋,因此即使价格较为昂贵,仍有不少人会优先挑土鸡蛋。
然而,詹茂进表示,除非是标榜放养或友善饲养,否则不论是土鸡或一般鸡只,吃的饲料内容约95%相同,一律都是由专家研究配制,且现在合法的畜牧业者并无施打抗生素或生长激素的情况,不用担心品质,因此这两者主要是品种差异,所产下的鸡蛋都一样营养,民众可以从中获取所需的养分。
二、如何挑选优质鸡蛋
卫福部食药署建议,挑选鸡蛋要掌握四项重点,包含:
1.注意完整性,不能有一丝裂痕。
2.外观要干净,沾有鸡粪的鸡蛋不要买。
3.选择有优质蛋品标志认证的鸡蛋,因为这是国产洗选分级的新鲜鸡蛋,均经卫生检验通过后上市。
4.检视生产日期与保存期限,避免买到久放不新鲜的产品。
食药署也提醒,鸡蛋买回家后,必须储存在冰箱里,并保持5℃或以下的温度,以利抑制沙门氏杆菌等病菌在鸡蛋内或蛋壳上繁殖,且最好在两周内食用完毕为佳。