豌豆炒火腿肠的做法

豌豆每年都是四五月份的时候才会成熟，所以豌豆有增强免疫、抗菌、抗癌、通便、护眼等多方面的功效，很适合体质虚弱或者大病出院后的人，可以补充各种矿物质，让身体能在短时间内好起来。豌豆可以做出很好美味的佳肴，豌豆炒火腿、豌豆黄等都是非常不错的，既可以作为零食来用，也可以作为一道菜品，口感得到所有人的喜爱。

豌豆炒火腿肠的做法：

用料：

豌豆荚一斤、火腿肠2根、黄瓜半根、盐适量、蒜1瓣;

做法：

1、豌豆剥好后，水煮至软烂，

2、黄瓜削皮切丁，火腿肠切丁，蒜剁碎，煮好的豌豆过凉水冷却

3、热锅下油，油热下蒜末，火腿肠丁，翻炒几下后下豌豆，最后下黄瓜丁。翻炒均匀后放盐，起锅!

豌豆的功效与作用：

1、增强机体免疫力

豌豆中富含人体需求的各种营养素，其中的优质蛋白质可以提高机体的抵抗力，增强人体对各种疾病的抵抗预防能力，并对机体病后或术后康复也有明显的帮助。

2、防癌抗癌

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可抑制机体内致癌物质的合成，减少人体内癌细胞的量，降低人体癌症的发病率。

所以建议中老年人可以多吃豌豆，从而降低患癌症的可能性。建议选择清淡的做法，防止过度加工损失营养。

3、通利大肠

豌豆中含有大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进排便，保持大肠内的清洁。

4、抗菌抗炎

豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有良好的抗菌消炎，增强新陈代谢功能。

5、美容

因为豌豆中富含维生素A原，维生素A原在人体内可以转化为维生素A，具有调节皮肤新陈代谢的作用，润泽皮肤。

而且这种维生素A是纯天然的，所以不会对皮肤产生什么负担。不管你是孕妇还是敏感肌肤，不管乱用其他的护肤品，就选择豌豆来美容!

6、护眼

豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素。能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可防重度近视，视网膜剥离，并可增进视力、保护视力。

尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友。

7、补充矿物质

豌豆无论是嫩荚还是种子，在烹饪熟后都是质感柔软，非常适合老年人、小孩及孕产妇食用，对食用者补充丰富的钙、铁、锌等矿物质。

豌豆怎么做好吃：

1、豌豆黄

原料：豌豆、白糖、琼脂各适量。

做法：

豌豆洗净，用水浸泡过夜，浸泡好的豌豆冷水下锅，大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂。

琼脂用温水泡开将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉，豌豆糊加入白糖，倒回锅中，改小火不停的搅拌翻炒。

直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂，待完全融化后即可离火，倒入保鲜盒中刮平表面，放冰箱冷却凝固后切块装盘。

功效：

补中气，调营卫。

2、三色豆

原料：冬瓜、豌豆、玉米、红椒、盐、白糖、鸡精、生抽各适量。

做法：锅中入水烧开，下豌豆煮熟，捞出备用，锅内放油，下冬瓜粒跟红椒放入豌豆粒，翻炒放入玉米粒，加盐、白糖、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。

功效：利小便，消痈肿。