豆腐干跟什么炒好吃

豆腐是非常受老百姓喜爱的豆制品，豆腐的吃法有很多，将豆腐制干后变成的豆腐干，经过各种烹制之后，吃起来的口感跟豆腐的风味完全不同。不要小看豆腐干，要想做的好吃，还必须有好的配搭和烹饪方法。那么，豆腐干跟什么炒好吃？下面咱们就来详细看看吧。

尖椒干豆腐

材料：干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量。

做法

1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会;

2.尖辣椒切片;

3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色;

4.下入干豆腐煸炒.

5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。

麻辣豆腐丝

材料:干豆腐丝100克、干红辣椒50克、蒜50克、酱油30克、盐30克、糖20克、熟芝麻20克。

做法

1、将干豆腐丝用水泡开，洗净。整理成长短适中的段儿，蒜拍碎。

2、锅内放油，放入豆腐丝、盐，之后加酱油，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用;

3、锅内放油，将蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入刚刚炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，即可盛出装盘。

东北干豆腐青菜卷

做法

1、 鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱;

2、 黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;

3、 将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;

4、 把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。

韭菜干豆腐炒粉条

材料：韭菜，干豆腐，粉条，生抽，盐，鸡精。

做法

1、韭菜摘洗干净，切段;

2、粉条先用热水泡一会，那种耐煮的粉条;

3、干豆腐切长丝;

4、爆锅，加生抽，下粉条，炒;

5、加水，炖煮;

6、汤汁还有一些的时候，下入韭菜、干豆腐丝，一起炒，加盐、鸡精，调味，出锅。小诀窍也可以单独炒菜，然后放在粉条上，样子会好看一些。