煮玉米为什么要放盐

玉米是我们生活中很常见的食材，其中含有大量的粗纤维，起来口感很特别，尤其是粘玉米更是受到很多人的喜爱。玉米煮起来很简单，不需要很复杂的程序。不过，有些人在煮玉米的时候会加入一些盐。那么，煮玉米为什么要放盐？下面咱们就来看看吧。

在煮玉米的水中放点盐，煮熟的玉米会更加甜，这是因为咸味和甜味有协同作用，微量的盐能让本来有甜味的食物更甜。也就是说，玉米加了盐，可以强化玉米甜甜的口感。

煮玉米是用冷水煮还是热水煮

煮玉米最好是用冷水煮。

因为用热水煮玉米，很容易让玉米受热不均匀，玉米的外层熟了，里面还可能是生的，这玉米吃起来的口感就差劲了特别多了。所以说在煮玉米的时候，应该用冷水才好。这样能让玉米慢慢的熟透，吃起来也不会是生硬又老啦，用冷水煮出来的玉米会比较水嫩啦。

怎么煮玉米

做法步骤：

1、将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮，去除玉米须子后洗净。

2、把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，大火煮开后，加入盐，盖上盖子煮8分钟。

3、甜玉米和粘玉米的成熟时间不同，如果同一锅煮的话，煮8分钟后，先将甜玉米夹出，再继续煮2分钟黏玉米。(也就是说，甜玉米煮8分钟，黏玉米煮10分钟)

4、玉米煮好后立即夹出，放入漏网里沥干水分。