全麦黑麦哪个热量低

健康养生 2023-07-03174网络

1、黑麦面包

黑麦面包,也叫裸麦面包,是裸麦比例比较高的一款面包,国内的小伙伴们可能不太了解,但是在东欧和北欧还是比较火的。黑麦面包口感紧缩扎实,富含膳食纤维,食用后分解速度会慢很多。还能达到预防糖尿病的目的。

原材料

黑麦粉325gT55175g食盐10g酵母6g老面250g开水580g

制作步骤

1、将黑麦粉,法国粉,食盐,老面,开水慢速搅拌均匀后,下入酵母再次搅拌均匀。

2、将搅拌均匀的面团表面撒粉静置发酵至表面有裂痕。

3、将面团分割成400g/个拢成圆后放入藤篮静置发酵至表面出现裂痕后,放入烤箱进行烘烤,上火245℃下火240,蒸汽五秒,烘烤时间35-40分钟。

2、小麦胚芽面包

小麦胚芽面包的知名度可能比黑麦面包的知名度更低,但是这款面包的口感很好,也很健康。在小麦胚芽的成分中,燕麦粉的比例会比较多,含有丰富的维生素E、B1。还有降低血脂,防止动脉硬化的作用。

原材料

高粉250g小麦胚芽30g盐4g糖15g酵母3g水160-170ml表面装饰适量小麦胚芽

制作步骤:

将所有材料混合,揉至扩展。放温暖湿润处发酵至二倍大。

2、分割三份,滚圆,松弛15分钟。

3、排气整形成橄榄形,放温暖湿润处继续发酵。

4、发酵结束表面刷水后撒适量小麦胚芽作为装饰。入烤箱180度,中层,上下火25分钟左右。

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