全麦黑麦哪个热量低

1、黑麦面包

黑麦面包，也叫裸麦面包，是裸麦比例比较高的一款面包，国内的小伙伴们可能不太了解，但是在东欧和北欧还是比较火的。黑麦面包口感紧缩扎实，富含膳食纤维，食用后分解速度会慢很多。还能达到预防糖尿病的目的。

原材料

黑麦粉325gT55175g食盐10g酵母6g老面250g开水580g

制作步骤

1、将黑麦粉，法国粉，食盐，老面，开水慢速搅拌均匀后，下入酵母再次搅拌均匀。

2、将搅拌均匀的面团表面撒粉静置发酵至表面有裂痕。

3、将面团分割成400g/个拢成圆后放入藤篮静置发酵至表面出现裂痕后，放入烤箱进行烘烤，上火245℃下火240，蒸汽五秒，烘烤时间35-40分钟。

2、小麦胚芽面包

小麦胚芽面包的知名度可能比黑麦面包的知名度更低，但是这款面包的口感很好，也很健康。在小麦胚芽的成分中，燕麦粉的比例会比较多，含有丰富的维生素E、B1。还有降低血脂，防止动脉硬化的作用。

原材料

高粉250g小麦胚芽30g盐4g糖15g酵母3g水160-170ml表面装饰适量小麦胚芽

制作步骤：

将所有材料混合，揉至扩展。放温暖湿润处发酵至二倍大。

2、分割三份，滚圆，松弛15分钟。

3、排气整形成橄榄形，放温暖湿润处继续发酵。

4、发酵结束表面刷水后撒适量小麦胚芽作为装饰。入烤箱180度，中层，上下火25分钟左右。