生米可以炒饭吗

生米是不可以用来制作炒饭的，生米通过翻炒的方法是不能炒熟的，必须要将生米煮熟之后才可以用于制作炒饭，而且炒饭最好是选择隔夜饭，隔夜饭的水分比较少，制作出来的炒饭有层次感，而且可以口感更好。对于炒饭的制作，我们可以学习下文介绍的内容，但是要注意炒饭的食材搭配。

主料：

糯米400克、腊肠2根、腊肉一块、干香菇20克、虾米5克

配料：

盐3克、食圣酵素纯生酱油15毫升、耗油5毫升

做法：

1、首先将糯米用清水洗净，放入碗中用开水浸泡20分钟备用。

2、糯米浸泡20分钟后，控干水分放入碗中，加入1勺食用油搅拌均匀。

3、现在来调一碗酱汁，碗中倒入耗油5毫升，食圣酵素纯生酱油15毫升搅拌均匀备用。

4、腊肠2根、腊肉一小块，切成小丁装盘备用。

5、干香菇泡好后，去除根部切成小丁，泡干香菇的水留着备用。虾米泡软后，用手丝成小丁。

6、锅中烧热，下入猪油，小火熬化后，下入腊肠丁、腊肉丁小火翻炒。

7、锅中腊肠炒熟后，加入香菇丁、虾米丁中火翻炒均匀。

8、再倒入泡好的糯米，中火不停的翻炒，炒到每一粒糯米都沾上油脂。

9、锅中加入2勺泡香菇的水，把糯米用中火炒干，反复这样3次。

10、糯米变软糯后，加入刚才调好的酱汁，让糯米上色再翻炒几下。

11、锅中糯米粉炒到颗粒分明后，装入碗中，在撒上一层葱花，这道油光饱满，色泽鲜艳的炒糯米饭就做好了。

小贴士

1、泡发糯米的时候，要用开水来泡发，要是用冷水要泡3个小时以上。

2、炒糯米的时候，用中火就可以，火不要太大容易糊底。

夹生饭可以做炒饭吗

米饭夹生可以做

材料

白米饭250克,蛋黄2个,胡萝卜1/2根,1/4个,黄瓜1/2根,盐3克,食用油15做法

1.胡萝卜、、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;

2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色;

3.大火烧热锅中的油,将裹好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状;

4.加入丁、胡萝卜丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可;