晒山楂干不变色的窍门

山楂是很常见的水果，还有入药的功效。平时如果食欲不好的话，多吃山楂具有很好的开胃效果。我们除了可以直接吃新鲜的山楂之外，还可以将山楂晒成干，没事的时候拿来泡水喝。不过，很多人在晒山楂的时候容易变色。下面就来看看晒山楂干不变色的窍门。

山楂要清理干净，或清洗晾干，或用湿毛巾擦拭。同时要把切片的工具（菜刀、菜板）、晾晒器皿等清洗干净，要点是别沾油腻。

山楂含籽，切片时挡刀。我的经验是先在底部切一片，再放正，立切，这样，顺着山楂籽的方向，挡刀的几率会下降很多。切片时，要记着把坏的、被虫咬的山楂随手剔除，保证山楂干的品质。

制作山楂片要选个晴朗的好天，以便于晾干。因为第一天很重要，否则容易发霉变质。储藏也是先用纸盒箱为好，放于通风之处，可进一步充分干燥。

山楂干的功效

1、山楂干含有丰富的维生素、蛋白质以及一些人体所需的营养素，里面还有解脂酶能促进脂肪类食物的消化。

2、山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。

3、山楂具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

山楂干泡水的功效

我们常用山楂干来泡水喝，那么山楂干泡水的功效有什么呢?我们来看一下：

1、山楂干泡水能开胃消食，特别对消化不良的人有显著的效果。

2、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态。

3、山楂所含的黄酮类、胡萝卜素和维生素C等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

4、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。