蒸皮皮虾凉水还是开水

蒸皮皮虾一般是选择凉水，凉水可以保证皮皮虾的原汁原味，而选择开水可能会让皮皮虾出现不熟以及营养物质丢失，不利于皮皮虾的食用，而且很多海鲜选择清蒸的时候，也是不能加入开水的，都是要在冷水状态下清蒸，所以喜欢吃皮皮虾的朋友，可以来学习它的制作方法，但是大家要注意皮皮虾不能蒸太久。

煮皮皮虾用凉水还是热水

鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。超过2天，冰箱里就会有臭味啦。冷水下锅，水开后煮3分钟，时间不要久，否则肉质就太紧了。很多人用蒸的方法，而且蒸的时间比较久，那样的话，皮皮虾的肉很容易缩小变空。

做法一：

将皮皮虾买回家清洗干净，放入盘中；蒸锅加水烧开，将皮皮虾带盘放在蒸盘上，加盖蒸10分钟即可。

做法二：

皮皮虾洗净，用白糖、料酒、盐腌制10分钟左右，然后码在盘中入蒸锅，大火蒸15分钟左右，最后淋上自制的酱汁即可。

蒸皮皮虾的一个好处就是，在食用的时候我们可以根据个人口味调酱汁，想吃清淡的或者喜欢重口味的都能从中获得满足感。

皮皮虾的其它做法

活虾爬子500克。

卤料包

八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。

调料

酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

做法

1、将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。

2、坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。

3、将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

皮皮虾的功效与作用

1、预防动脉粥样硬化

皮皮虾中含有不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸有助于抑制血液中胆固醇在血管壁上的沉积，并且皮皮虾中还含有矿物质镁，镁元素有着保护心血管的功效，所以食用皮皮虾能够预防动脉粥样硬化。

2、增强免疫力

皮皮虾中含有丰富的蛋白质，蛋白质含量很高，氨基酸种类齐全，组成比例好，蛋白质易于被人体消化吸收，所以食用皮皮虾有增强免疫力的功效。

3、集中精力

皮皮虾中含有丰富的营养物质，能够为大脑提供养分，从而使大脑能够集中精力。

4、术后恢复

皮皮虾肉质软嫩，蛋白质易于被人体消化吸收，对于身体虚脱或者术后恢复的人而言，可以适当的吃点皮皮虾来滋补身体。当然如果有医嘱不能食用海产品的就不宜食用皮皮虾了。