如何炖燕窝比较好

燕窝是一种营养价值比较高的食品，适合任何一个年龄段的人群食用的，而且燕窝是需要提前泡发24小时才可以食用的，而且燕窝泡发之后，可以采用炖的方法，这样可以方便我们食用。燕窝炖可以加入一些麦片，然后炖好的燕窝不能放在冰箱里面，这样制作出来的燕窝才比较好吃。

我们燕窝1次炖几片？

很多人买了燕窝，却不知道应该炖多少？怕一家人吃不够，多放了几片，却经常又吃不完。大一点的燕窝一片在8-10克，放1片就够全家人一起吃了，小的话就放2片，当然这也跟个人的食用量有关。

我们每次吃多少克？很多成人每次食用燕窝的用量在3-5克，不过因人而异的，每个人体质、吸收水平不同，可以适当地多吃或少吃。

泡发燕窝注意要点

和其他食物一样，燕窝在炖之前需要先将它用水泡一下。泡发一次需要几个小时，我们可以当天泡当天要炖的量或者一次性把一周的量全部泡发好，然后每次在要吃的时候直接拿出来炖就好了。

水质：纯净水、天然矿泉水或家庭过滤饮用水为佳

水温：泡发燕窝以凉水最佳，热水可能会破坏营养物质

时间：一般来说，燕条、燕丝、燕碎控制在2——3小时之内；燕盏控制在4——6小时；燕角比较硬，要比燕盏的时间更长，洞燕可能需 要泡发18-24小时，可以泡发后，再撕开泡！

温馨提示：很多人燕窝拿来是直接泡发的，建议大家可以在泡发前增加一步——“用清水进行简单清洗”。且泡发完的水一定要记得倒掉。

快速、干净挑毛的秘诀

燕窝泡发完，我们会发现这里面好像存在着某些幼毛，因为燕窝上的部分燕毛太幼细，采用传统手工挑毛，工人难以全部挑去。

我们可以将泡发后的燕窝，用手轻轻地把燕窝顺着纹理撕开了。像燕角等较硬的部位，在撕开前可以用手先揉捏一下，如果还是很硬的话，让它继续泡发，不要强硬地撕开。

让它在水里拉开那些丝丝，在水里荡几下，其实很多杂质和细毛就跑一部分出来。

我们用漏勺将燕窝过滤出来放置于盘或碗中，再用镊子把里面的毛挑出来就可以了，在挑毛中多换几次水，让燕窝中的燕毛和杂质更容易去除掉。

如果我们一次性处理一周的量，一般这个过程会持续半个小时到一个半小时，具体还要看燕窝中杂质和燕毛的数量，平均到每天的话，相当于大约每天花费十几分钟的时间，其实也不算多。

怎么炖口感好又营养的燕窝？

很多人在问，怎么把燕窝炖起来尝起来口感很好又很有营养呢？

水位：炖锅中的水只需要到炖盅的一半即可，稍微没过燕窝就可以，如偏喜软糯一点的话，可以适当多加30-50ml的水

火候：文火隔水炖

时间：1000w的电炖锅，炖煮的时间控制在30分钟以内即可，根据功率大小可以相应调整时间

配料：可以添加配料，银耳、莲子、红枣这一类耐炖的食材搭配时，最好是分开炖完再混合到一起。像冰糖的话，就只需要等要出锅前5分钟加入即可！

注：冰糖要等出锅前5分钟左右再加，不需要跟燕窝一样炖那么久。

燕窝如何保存？

辅食盒

燕窝长时间地存放在冰箱中，低温较能保证燕窝不变质，但因炖煮过程中吸收的水分会析出，也可能会导致化水，所以保存一定要得当。

先放凉：炖好的燕窝，如果吃不完千万不要马上放到冰箱里，要放凉冷却后再放入冰箱保存，冰箱的温度最好在0-4℃。

分开保存：燕窝在放入冰箱之前，最好可以按食量用小辅盒等分开保存，在取食燕窝时，用干净消毒的勺子挖取，避免外界霉菌的侵染，同时尽量不要与油腻的食物放在一起

重新炖煮：等到要食用的时候，可以用温牛奶、椰奶，或者其他已经炖煮好的辅料加上水混合燕窝里，稍微加热一下即可食用，温度不宜过高，时间不宜太长。

其他的燕窝，如干燕窝、湿燕窝、即食燕窝等，如果想要延长燕窝的保质期，避光和防潮工作必须要做好。

零售燕窝因为干度已经足够高，所以只需要放到阴凉干燥的地方，避免太阳直射就可以了，批发的燕窝最好是放到冰箱冷藏室中保存，温度控制在0-2℃为宜。