凤尾鱼怎么做好吃

健康养生 2023-07-0486网络

凤尾鱼也叫做子鲚,可能有许多朋友对这种鱼类还是没有了解。凤尾鱼中含有的蛋白质其实是非常高的,每100克的凤尾鱼中含有的蛋白质就高达10克以上,所以对人体补充营养也是有着很好的效果。凤尾鱼怎么做才好吃,其实还需要结合自己的口味去进行选择的,常见的做法有荷叶凤尾鱼、糖醋凤尾鱼等。

凤尾鱼的营养价值

每100克凤尾鱼含有蛋白质10.9——15.5克,脂肪2.2——5.1克,糖类4——4.2克,维生素A 14微克,维生素B1 0.06毫克,维生素B2

0.06毫克,维生素E 0.74毫克,钙78——126毫克,磷226——460毫克,铁1.4——1.6毫克,钾225毫克,钠38.5毫克,镁23毫克,锰0.17毫克,锌3毫克,铜0.1毫克,硒33.3微克,蛋白质中精氨酸、亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸含量较高,营养价值较好。

凤尾鱼的功效与作用

中医理论认为,凤尾鱼味甘、性温,归脾、肝经;具有补气虚、健脾胃、活血的功效。

1、促进身体发育

凤尾鱼营养丰富全面多样,经常食用能促进发育。

2、益胃

凤尾鱼蛋白易分解,能够很好地被人体吸收,不伤害胃粘膜,有健脾益胃的功效。

凤尾鱼的做法大全

凤尾鱼适于红烧、清蒸、油炸、熏制,还可加工成罐头食品。

1、荷叶凤尾鱼

材料:

凤尾鱼1200克、荷叶200克,猪油、食盐、味精、花椒粉、大葱、淀粉、料酒、酱油、辣椒油、香油、生姜各适量

做法:

(1)将凤尾鱼清理干净后,切成块,大葱切花、生姜切末,荷叶切成大圆形;

(2)将荷叶放在小蒸笼上,用调料将凤尾鱼拌匀,加入干淀粉拌和后摆在荷叶上,上面再盖一张荷叶,用旺火沸水蒸15分钟即可。

2、蒸凤尾鱼

材料:

凤尾鱼1000克,丁香、肉桂、花生油、酱油、香醋、料酒、小葱、食盐、生姜各适量

做法:

(1)将凤尾鱼处理干净后洗净沥干水分,葱洗净部分挽成结、部分切末,姜洗净切片;

(2)凤尾鱼中加入姜片、葱结、料酒、精盐浸泡1 小时,洗净后晾干;

(3)将锅置旺火上烧热,舀入花生油,烧至七成热时,放入凤尾鱼炸至金黄色捞起;

(4)另取锅置火上,舀入花生油25 克,投入姜末、葱末、丁香、大茴香(八角)、肉桂略炸,加入料酒、酱油、白糖和适量清水,烧至稠浓;

(5)将炸好的凤尾鱼放入锅内,翻炒均匀,加香醋、香油即可。

3、糖醋凤尾鱼

材料:

凤尾鱼300克,食用油、食盐、大葱、生姜、大蒜、料酒、醋、酱油、白糖各适量

做法:

(1)将凤尾鱼处理干净后清洗沥干水分;

(2)油锅烧热后,放入生姜、凤尾鱼略煎;

(3)放入大葱、大蒜、料酒、醋以及清水煮开;

(4)放入酱油、白糖、食盐调味,大火收汁即可。

凤尾鱼的人群宜忌

一般人都可食用。

1、凡湿热内盛,或患有疥疮瘙痒之人忌食;

2、病人忌食;

3、吃凤尾鱼前后忌喝茶。

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