武威市特色小吃

大家都知道，甘肃省属于黄土高原，这个地区的人们主要是以面食为主的。武威市是甘肃省的一个地级市，武威市特色小吃大多也是以面食为主，到武威市的朋友可以品尝一下武威市特色小吃，例如武威市的凉面，面皮子等，体验一下黄土高原的美味食物与平原地区的食物有什么不同之处。

武威，甘肃省辖地级市，被命名为“中国葡萄酒城”，简称“雍凉”、“凉”、“雍”，古称凉州，地处黄土高原、青藏高原和蒙新高原三大高原交汇地带，地势呈西高东低，局部地形复杂，属温带大陆性干旱气候，其特点是四季分明，冬寒夏暑;辖1个区、2个县、1个自治县，总面积33238平方公里;2017年常住人口182.53万人。

一、凉州美食

1、凉州“三套车”

凉州“三套车”，是指凉州行面、腊肉、冰糖圆枣茯茶，为大众化的美食，被称为凉州快餐。

2、凉面

凉面的制作用精粉兑蓬灰(一种绿色食用碱)，掺入少量的清油，反复揉揣，揉好后要“饧”三四个小时，然后根据需要拉成各种形状，或细、或粗、或宽等。煮好，放进凉水激两遍，然后用清油“拌”两遍。

3、中秋大月饼

凉州大月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是“大”。

4、浆水面

做好的浆水面看上去嫩黄柳绿，红油浮面，酸辣可口，色味俱佳。制作浆水面，面条的种类不拘，擀压拉均可，关键在于浆水沤制的好坏。

5、米汤油馓子

米汤油馓子是凉州特色小吃之一。米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成，再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入。这是一种经济实惠的风味食品。

6、面皮子

酿皮子是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。