整个萝卜怎么腌

健康养生 2023-07-04178网络

北方人特别喜欢吃腌菜,每年都会用萝卜或者是其他蔬菜做成腌菜,等到冬天的时候,搭配上热腾腾的粥,真的是不一样的口感与味道。腌制萝卜保存时间久,非常适合寒冷的冬天。那么,整个萝卜怎么腌?既想要萝卜香脆的口感,还要不一样的味道,就需要掌握一些窍门,具体如下,不仅好吃还开胃。

第一步、首先准备好的萝卜清洗干净,用厨房用纸擦干萝卜表面的水,放到一旁,静置半个小时,然后将其切成片状放到碗中,加入适量的食盐,用筷子将其搅拌均匀,就这样腌制2~3个小时,这样做的目的是为了将萝卜中的水分腌制出来。

第二步、等到萝卜腌制好后,可以看到萝卜中的水分都被腌制出来了,倒掉水分,加入白糖,白醋,蒜片,泡椒,泡椒水,姜片,用筷子将其搅拌均匀,继续腌制两个小时的时间。在腌制的时候,最好盖上一层保鲜膜,腌制出来的萝卜会更加的入味好吃,时间到后,萝卜就可以直接食用了。

在整个制作过程中,想要萝卜腌制出来好吃,就不能少加了泡椒水,能泡椒水和其他的调味料融合在一起,这样腌制出来的萝卜就会非常的好吃,而且还很开胃,不过这样腌制出来的萝卜,最好在两天之内全部食用完,不然就会坏掉。

吃腌萝卜的好处

1、萝卜性寒味甘,人体进食腌萝卜能够缓解肝火虚旺。并且,肝火虚旺容易导致口腔出现疾病,可能引发牙龈炎、口腔溃疡等问题,也可以通过食用腌萝卜来缓解。另外,腌萝卜还具有清肺热的功效,肺热咳嗽时可以在饮食中添加适当的萝卜,对肺热症状有一定缓解效果。经常进食腌萝卜对人体肝脏有很大帮助,可以起到清凉降火,解毒消炎的作用。

2、萝卜中含有丰富的膳食纤维以及芥子油,通过腌制之后可以长期储存,保留其营养价值,随时都可以食用。进食腌制萝卜可以促进肠道消化,因为膳食纤维可以增加人的胃口,帮助肠道蠕动,提高身体新陈代谢能力。消化不良或者经常胃口不佳的人可以多进食腌萝卜,口味酸甜,能够促进食欲,还具有缓解便秘的功效。

3、萝卜中含有较多的锌元素以及维生素C,进食之后能够为肌肤提供充足的营养,保证皮肤细腻有光泽。当然,还能够养血补气,预防肌肤老化,也可以使干燥的皮肤变得滋润。腌制萝卜中含有较多水分,进食之后可以有效补水,保养皮肤。

4、萝卜中含有大量的酶以及木质素,这些营养成分能够起到软化血管,稳定血压,降低血脂的功效。其中,其含有的微量元素以及矿物质都是人体所需的,进食之后有提高免疫能力的作用。

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