花甲金针菇粉丝的做法

海鲜产品中的一道美食要当属花甲金针菇粉丝了，花甲是可以滋阴清热的，营养比较全面，而且味道也非常的鲜美。自己做花甲金针菇粉丝的时候要把花甲处理干净，这一点是非常关键的，而且所有的佐料也不多，但在和其他食物搭配的时候一定要注意，有些食物和花甲肉在一起是可以辅助治疗一些慢性疾病的，人们要学会饮食中的技巧。

花甲金针菇粉丝的做法：

用料：

金针菇，粉丝，盐、小米椒、姜、蚝油、生抽、蒜 、料酒、花甲、料酒;

做法步骤：

1、准备所需要用到的材料;

2、买回来的花甲，倒入盆中，加水，加入盐;

3、用30度至40度的温水，把粉丝泡软;

4、金针菇切去根部，冲洗干净，沥干水分备用;

5、蒜头拍碎，去掉外皮切碎，装起备用，香葱洗干净切成葱花待用，指天指切成圈，怕辣的可以把辣椒籽去掉，或用红椒代言也可以的;

6、料理盒调至最高档加洗，倒入适量的食用油炒出香味;

7、先把金针菇码在料理盒内;

8、再把泡好的粉丝码放在金针菇上;

9、把冲洗干净的花甲码放在粉丝上面;

10、接下来把生抽和蚝油倒入锅中(生抽和蚝油我是先用小碗调好的);

11、盖上锅盖大火煮开，一直用大火煮开;

12、煮到花甲全部打开就可以了，这个过程我煮了大概8分钟，时间长短看食材的数量而定，这样煮花甲肉非常鲜嫩多汁，不老不柴;

13、最后撒上辣椒圈和葱花再次盖上盖子焖1分钟即可一锅都端上桌，这样吃还能继续保持温度;

花甲的介绍：

花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有吃了蛤蜊肉，百味都失灵之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。花甲低热能、高蛋白、少脂肪，实属物美价廉的海产品。

花甲的营养价值：

花甲肉的营养价值丰富，在每100克肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而甲壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在花甲中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

花甲肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

花甲的功效与作用：

花甲是鲜美的贝类海产品，在江浙一带有“天下第一鲜”之称。它营养全面，富含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、碘及多种维生素。中医认为它有滋阴清热、利水消肿、消渴生津之功。

花甲适用人群：

1、一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

花甲的搭配禁忌：

1、花甲 甘草：忌同食。

2、花甲肉 韭菜：炒食，可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。

3、花甲粉 槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。

4、花甲肉 青黛：可治慢性支气管炎。

5、花甲肉 百合 玉竹 淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。