斑节虾的营养价值

很多人都喜欢吃虾，虾肉吃起来不仅肉质比较细嫩，而且还非常有营养，不过虾的种类比较多，不同种类的虾，所具有的营养价值也是不同的，斑节虾营养不仅丰富，斑节虾吃起来味道也比较美味，是很多人在生活中都喜欢吃的美食，斑节虾虽然好吃，但是对于斑节虾是海虾还是河虾一般人都不清楚。

斑节虾是河虾还是海虾?

咸水类，属于海虾的。

斑节虾的营养价值

斑节虾除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高，虾青素是一种最强的抗氧化剂，它本身能显着增强虾的存活率和产卵率，以及抵抗外界恶劣环境的能力。同样，人和动物食用高含虾青素的虾肉也可以显着改善动脉粥样硬化等疾患。

食用斑节虾的注意事项

斑节虾除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高。斑节虾体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。额角上缘7——8齿，下缘2——3齿。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。有明显的肝脊，无额胃脊。

体被蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色。额角微呈正弯弓形，上缘8——10齿，下缘1——2齿。第一触角鞭甚短，短于头胸甲的1/2。第一对步足无座节刺，雄虾交接器中叶顶端有非常粗大的突起，雌交接器呈长圆柱形。成熟虾雌大于雄。

食用斑节虾要注意的是虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时。