皮蛋的功效与作用禁忌有哪些

皮蛋是一种食用最多的一种食材，这种食材是属于腌制的食品，是可以用于制作皮蛋瘦肉粥的，也可以制作凉拌皮蛋的，大家可以根据自己的口味去制作皮蛋。皮蛋是可以促进肠胃消化，还可以中和胃酸，但是皮蛋是不能食用太多，而且胃病的患者不能食用皮蛋，不然会导致碱性太强。

一、功效与作用

1、皮蛋和普通鸡蛋鸭蛋一样，里含有非常丰富的物质，不仅对人体消化有吸收促进作用，还能提高人们的食欲。另外因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用，所以胃病者可以吃。但是要注意的是，一定要适量吃，不能吃的过量，否则强碱也是能对身体造成一定危害的。

2、皮蛋还有清凉消暑的作用，并且它有很多种做法，皮蛋最常见的做法就是凉拌或者直接加一些调料就可以直接食用了。而且皮蛋比起一般的鸡蛋来说，它的胆固醇含量更低一些，因此更适合一些有高血脂的人群食用。

二、禁忌

因为皮蛋是用石灰等强碱物质做的，所以我们一定不能太过量食用，一天吃1-2个就足够了，另外在吃皮蛋的时候，一定要注意，如果是有坏的迹象了，那么一定就不要吃了，另外皮蛋还不宜与甲鱼、李子、红糖一起食用，这样很可能会引起食物中毒。如果出现中毒情况一定要及时去医院治疗。